ケバブケサディーヤ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 705、総脂質 45 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 44 G.、炭水化物 31 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

この料理はブリトーに似ており、肉をトルティーヤで包んだものです。具材には牛ひき肉のケバブを使うこともできますが、今回はトライチップステーキ（太ももの上部から切り出した三角形の筋肉）を選びました。この美味しいケバブは、スパイシーなサルサベルデソースに漬け込んであります。ロメインレタスの葉の上に盛り付け、グリルしたトルティーヤとマンゴーのスライスを添えて提供します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛トライチップステーキ 600g
2つの大きな小麦トルティーヤ
コリアンダー（葉と柔らかい茎）2カップ
ネギ3本
ライム1個分の果汁＋ライム1個を8等分に切ったもの
赤ワインビネガー大さじ1
ウスターソース小さじ1
オリーブオイル1/4カップ（グリルに塗る分も含む）
すりおろしたペッパージャックチーズ1.5カップ（約170g）
若いロメインレタスの葉16枚
マンゴー1個（皮をむき、種を取り除き、スライスしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：トルティーヤ、牛肉、ライムジュース、ウスターソース、ワインビネガー、ロメイン・レタス、ペッパージャックチーズ、マンゴー

レシピ通りに料理を作る：

サルサベルデソースを用意するフードプロセッサーに、パクチー1と3/4カップ、ネギ、ライムジュース、酢、ウスターソース、塩コショウをたっぷりひとつまみ入れ、滑らかになるまでパルスモードで撹拌します。フードプロセッサーを回したまま、オリーブオイルを注ぎ入れ、全体が混ざるまでピューレ状にします。必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落としながら混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えます。
グリルを中強火に予熱してください。

フォークで肉全体に穴を開けてほぐし、2.5cm角に切ります。サルサベルデ大さじ2を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。8本の金属製の串に刺し、それぞれにライムのくし切りを乗せて、置いておきます。

16インチ（約40cm）のアルミホイルを切り取ります。ホイルの左側にトルティーヤを1枚置き、チーズと残りの1/4カップのコリアンダーを振りかけ、その上に2枚目のトルティーヤを重ねます。ホイルの右側を折り返し、端をしっかりと閉じて包みます。

シャシリク用の付け合わせをグリルできます - アルミホイルで包まれた50皿。
グリル網にオリーブオイルを塗ります。ケバブを時々ひっくり返しながら、ミディアムレアになるまで4～6分焼きます。皿に移して休ませます。その間に、ケサディーヤを片面約2分ずつ、チーズが溶けるまで焼きます。
アルミホイルから取り出し、三角形に切り分けます。レタスの葉の上に盛り付け、残りのサルサベルデ、ケサディーヤの切れ端、マンゴーのスライスを添えてお召し上がりください。