チキンケサディーヤ（バーベキューソース添え）
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 8
複雑： 簡単に
分量： 4 - 8
メキシコのケサディーヤの起源は、スペイン人が征服した部族の先住民から拝借した薄いトウモロコシのトルティーヤに具材を詰めるという、スペイン征服時代にまで遡ります。伝統的にケサディーヤにはチーズが詰められていたため、スペイン語で「ケサディーヤ」という名前が付けられました。 ケソ（チーズ）＋トルティーヤ（平たいパン）しかし時が経つにつれ、具材の種類は増え、様々な種類の肉や野菜が加えられるようになった。
バーベキューソースと爽やかなトロピカルサルサをトッピングして、ケサディーヤに一味違った風味を加えてみませんか。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケサディーヤ
- 直径30cmの小麦粉トルティーヤ4枚。
- すりおろしたチェダーチーズ1/4カップとさらに1/4カップ
- すりおろした白チーズ1/4カップ
- 調理済みのバーベキューチキン胸肉250g、さいの目に切る
- 赤玉ねぎ1個、薄切り
- お好みのバーベキューソース1/4カップ
- コリアンダー（飾り用）
フルーツサルサ
- 細かく刻んだマンゴー1/4カップ
- パパイヤ1/4カップ、細かく刻む
- パイナップル1/4カップ（細かく刻んだもの）
- 赤ハラペーニョ1個、みじん切り
- ライム半分の果汁
- ひとつまみの塩
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- トルティーヤ2枚を平らな場所に置きます。チェダーチーズ、ホワイトチーズ、チキン、赤玉ねぎをそれぞれ1/4カップずつ均等に広げます。 バーベキューソース 残りのチェダーチーズを振りかける。さらにトルティーヤを重ねて軽く押さえる。
- 大きめのフライパンを強火で熱します。フライパン全体に油が行き渡るまで植物油を加え、火加減を中火にします。ケサディーヤを両面がきつね色になるまで、片面約3分ずつ焼きます。2枚目のケサディーヤも同様に焼きます。
- 5分間冷ます。8～10等分に切り分け、飾り付ける。 フルーツサルサ そしてパクチー。
トロピカルフルーツサルサすべての材料をよく混ぜ合わせ、30分置いてからお召し上がりください。
レシピの作者 - ウルフギャング・パックはプロのシェフであり、フードライターでもある。
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