チキンとチーズのケサディーヤ、コールスローとコリアンダー添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 620、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 1489 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 620、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 87 mg、 ナトリウム 1489 mg、 砂糖 6 G.
メキシコのケサディーヤは、家族みんなが喜ぶ美味しい温かい前菜や朝食です。大きめのトルティーヤに、細かく刻んだピリッと辛いペッパージャックチーズとグリルチキンをのせ、半分に折りたたんでチーズがとろけるまでフライパンで焼きます。グリルチキンは昨晩の夕食の残り物を使っても構いません。ケサディーヤを切り分け、ジューシーなコールスローとコリアンダー、爽やかなライムドレッシングを添えて熱々のうちに召し上がれ。サワークリームをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- コールスローミックス（千切り）1袋（220g、約4カップ分）
- ライム1個分の果汁
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー（葉と柔らかい茎）0.5カップ
- 植物油大さじ2
- ブリトー用トルティーヤ4枚
- すりおろしたペッパージャックチーズ220g（約2カップ）
- 刻んだもの1カップ グリルチキン皮を剥く
- 無塩バター大さじ2
- 小さめのアイスバーグレタス半玉（約4カップ分）、千切りにする
- サワークリーム（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにコールスローの材料と小さじ0.5杯の塩を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。小さめのボウルにライムジュース、ニンニク、コリアンダー、植物油、小さじ1/4杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。
- トルティーヤを並べ、それぞれの半分にチーズを振りかけます。鶏肉に塩と黒コショウで味付けをし、チーズの上にのせます。トルティーヤを半分に折ります。大きめのノンスティックフライパンにバター大さじ1を中火で熱します。ケサディーヤを2枚入れ、片面ずつ焼き色がつき、チーズが溶けるまで5～7分焼きます。まな板に移し、残りのバターとケサディーヤで同じように繰り返します。
- ケサディーヤをくし形に切り、皿に盛り付ける。コールスローにレタスとライムドレッシングを加え、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。皿に盛り付け、サワークリームをかけて完成。
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