ひよこ豆とコールスロー入りのチキンカレー
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 600、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 560 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 600、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 37 G.、 炭水化物 41 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 95 mg、 ナトリウム 560 mg、 砂糖 1 G.
鶏もも肉をひよこ豆、カレー粉、香り高いスパイスで煮込めば、トリニダード・トバゴのチキンロティにインスパイアされた、絶品の即席カレーの出来上がり。シャキシャキとしたコリアンダー風味のコールスローと温かいナンを添えれば、東南アジア風の本格的な食事が完成します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏もも肉600gを4等分に切る。
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 大さじ1.5杯のマドラスカレー
- ニンニク5かけ（みじん切り）
- ひよこ豆の缶詰（425g入り）2缶（汁は取っておく）
- 新鮮なコリアンダー1カップ＋盛り付け用
- ライム半分の果汁
- 大さじ1杯のリンゴ酢
- コールスローミックス（細切り）4カップ
- カリブ風ホットソース（添え用）
- 温めてくさび形に切ったナン2枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱する。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをし、鍋に入れる。時々かき混ぜながら、焼き色がつくまで約8分間炒める。カレー粉とニンニクの半分を加え、ニンニクが少し柔らかくなるまで約1分間かき混ぜながら炒める。
- ひよこ豆と缶詰の煮汁を鍋に入れ、沸騰させる。火を中弱火に落とし、蓋をして、鶏肉が柔らかくなるまで約12分間煮込む。
- その間に、残りのニンニク、コリアンダー、オリーブオイル大さじ2、ライムジュース、酢をミニフードプロセッサーまたはブレンダーでペースト状になるまでピューレ状にする。中火にかけた小さめのフライパンに残りのオリーブオイル大さじ2を入れ、コリアンダーペーストを加えて濃い緑色になるまで約1分間炒める。中くらいのボウルに移し、コールスローミックスを加えて塩で味を調え、全体に絡める。
- チキンカレーの上にコールスローをのせ、ホットペッパーソースをかけ、パクチーを散らします。フラットブレッドを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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