時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

鶏肉とひよこ豆のカレー ― 詳細なレシピ。

材料：

• 冷凍スライスオクラ2カップ、またはスライスした生のオクラ
• プラムトマト4個（みじん切り）
• 大きめのエシャロット2個を半分に切る
• 皮をむいた生姜1切れ（長さ5cm）
• 種を取り除いたハラペーニョペッパー（マイルドな青唐辛子）1/2～1個
• 小さじ1杯 カレー粉
• 塩
• 植物油大さじ3
• 缶詰のひよこ豆2缶（425g）（水気を切ってすすぐ）
• 皮なしグリルチキン（細切り）2カップ
• 刻んだ新鮮なコリアンダー1/4カップ（さらにトッピング用にも）
• プレーンヨーグルトとナン（小麦粉で作ったインドの平たいパン、レシピ参照） ここ盛り付け用（オプション）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

グリルチキン、 オクラ、 プラムトマト、 エシャロット、 生姜の根、 ハラペーニョ、 ひよこ豆、 カレー、 ヨーグルト、 ナン、 コリアンダー、 オクラ

おすすめします

準備：

ステップ1
• フードプロセッサーに、刻んだトマト3個、エシャロット、ショウガ、ハラペーニョ、カレー粉、塩小さじ1を入れ、滑らかになるまでパルス運転する。大きめのダッチオーブンまたは鍋に植物油を入れ、中強火で熱する。
  
  トマトの混合物を加え、色が濃くなりペースト状になるまで、頻繁にかき混ぜながら10～12分間煮る（混合物がくっつく場合は、必要に応じて水を加える）。
ステップ2
• 鍋に水2.5カップを注ぎ、沸騰させる。ひよこ豆を加え、ソースが少しとろみがつくまで、8～10分間、頻繁にかき混ぜながら煮る。
  
  鶏肉、オクラ、パクチーを加え、オクラが柔らかくシャキシャキとした食感になるまで、2～3分間、優しくかき混ぜながら加熱します。器に盛り付け、ヨーグルトをかけ、パクチーと残りの刻んだトマトを添えます。ナンと一緒に召し上がってください。

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