鶏肉、焼きひよこ豆、ニンジンのサラダ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 568、総脂質 32 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 31 G.、炭水化物 41 G.、ファイバ 12 G.、コレステロール 69 mg、ナトリウム 946 mg、砂糖 12 G.

昨晩の夕食で残った焼きチキンがあれば、美味しくてヘルシーな中東風サラダを作ってみましょう。ザアタルスパイス、甘くローストしたニンジン、甘酸っぱいドレッシングが独特の風味を添え、ミックスメスクランとスナップエンドウがコクを加えますが、このサラダの真の主役は、カリッと香ばしくローストしたひよこ豆です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
ニンジン6本を縦半分に切る
エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ＋大さじ2
ザアタル（中東のスパイスミックス）小さじ1.5杯＋振りかける分
赤ワインビネガー大さじ3
蜂蜜小さじ0.5
小ぶりのエシャロット1個、薄切り（別紙）
細かく裂いた焼き鶏肉2カップ
メスクラン1袋（150g）
スナップエンドウ1カップ（両端を切り落とし、さやを薄切りにする）
新鮮なパセリ1カップ
フェタチーズ（砕いたもの）0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、ひよこ豆、ニンジン、ザアタル、ワインビネガー、ハニー、メスクランサラダミックス、パセリ、スナップエンドウ、フェタチーズ

レシピ通りに料理を作る：

天板をオーブンの中段に置き、オーブンを230℃に予熱します。ひよこ豆をペーパータオルで軽く叩いて水気を切ります。大きなボウルにひよこ豆、ニンジン、オリーブオイル大さじ2、塩少々、挽きたての黒コショウ少々を入れて混ぜ合わせます。熱した天板にのせ、途中でかき混ぜながら、ひよこ豆が黄金色でカリッとしてニンジンが柔らかくなるまで30～35分焼きます。ザアタル小さじ1と1/2を振りかけ、全体に絡めます。少し冷まします。
一方、大きめのボウルに酢、蜂蜜、エシャロット、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れ、10分ほど置いておく。残りのオリーブオイル1/4カップを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。