ひよこ豆とラディッキオのサラダ

時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 6

鮮やかでビタミンたっぷりのこのサラダは、ジューシーなラディッキオがたっぷり。ほのかな苦味がクリーミーな缶詰のひよこ豆と絶妙にマッチします。カリッと揚げたパセリが食感のアクセントになり、レモンドレッシングが爽やかな風味を添えます。食物繊維とタンパク質が豊富なこのサラダは、肉料理の付け合わせにも、ボリュームのある軽食にも最適です。

おすすめします

レシピ：

パセリ1カップをオリーブオイル1/4カップでカリッとするまで炒める。水洗いしたひよこ豆の缶詰1缶、小ぶりのラディッキオ1個（くし形切り）、レモン1個分の果汁を加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。