グリルしたガーリックチキン、ポートベローマッシュルーム、ラディッキオのサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
このサラダはメインディッシュに最適です。こんがりと焼き上げた鶏肉、香り高い大きなポートベローマッシュルーム、ジューシーなラディッキオ、そしてピリッとした風味を添える新鮮なクレソンが絶妙に調和しています。材料はオリーブオイル、ニンニク、パセリ、タイムのマリネ液に漬け込んで下味をつけます。鶏肉はマリネ液に少し長めに漬け込み、マッシュルームとラディッキオは焼く直前にマリネ液を塗ってください。この香り高いマリネ液は、他の材料の風味を損なうことなく、料理全体にバランスの取れたニンニクの風味を与えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンニク4かけ（潰して刻む）
- オリーブオイル0.5カップ＋仕上げ用少々
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 新鮮なタイムの小枝6本（葉のみ）
- 鶏肉1羽（1.8～2kg）、半分に切る
- ポートベローマッシュルーム4個（洗って軸を取り除く）
- ラディッキオの小玉2個を半分に切る
- クレソン（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ニンニクをまな板にのせ、塩小さじ約0.5杯を振りかけます。大きなナイフの平らな面を使ってニンニクをペースト状になるまで潰します。ニンニクペーストを小さなボウルに入れ、オリーブオイル0.5カップ、パセリの葉、タイムと混ぜ合わせます。この混合液の半分を鶏肉にかけ、塩と黒コショウを振りかけます。鶏肉をマリネ液に漬け込んでいる間に、他のロースト用の材料を準備します。
- グリルを中強火に予熱します。残りのマリネ液の半分をマッシュルームにかけ、残りの半分をラディッキオの切り口に塗ります。マッシュルームとレタスに塩と黒コショウで味付けをし、間接加熱で焼きます。マッシュルームとラディッキオが柔らかくなるまで、約10～15分焼きます。鶏肉を準備する間、冷ましておきます。
- 鶏肉をグリルにのせ、片面15～20分程度、または火が通り肉汁が透明になるまで焼きます。焼きあがったら、少し冷ましてからお召し上がりください。
- 盛り付ける際は、鶏肉を一口大に切り、マッシュルームを4等分に切り、ラディッキオを薄切りにする。すべてを優しく混ぜ合わせ、クレソンを加え、オリーブオイルを回しかける。
カテゴリー:
レシピ / グリル、バーベキュー / グリルチキン / 鶏肉のグリル / サラダ / 温かいサラダ / 野菜サラダ / 肉入りサラダ / タイラー・フローレンス
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