シーフードグリルサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
新鮮な野菜、ハーブ、缶詰の豆、グリルしたシーフードを使った、食欲をそそるジューシーなサラダは、鮮やかな見た目、素晴らしい風味、そしてユニークな盛り付けで、誰もが魅了されることでしょう。まずは、オリーブオイル、ハーブ、ニンニクを使った風味豊かなドレッシングから始めましょう。このドレッシングは、イカやホタテをグリルする前に塗ったり、サラダにかけたりするのに使います。シーフードサラダは、厚切りのラディッキオの葉で作った器に盛り付けましょう。見た目もユニークで、前菜として手で食べやすいのも魅力です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル 0.5カップ
- ニンニク2かけ（粗みじん切り）
- 刻んだパセリの葉大さじ1
- 刻んだマジョラムの葉小さじ1杯
- 刻んだタイムの葉小さじ1
- レモン汁1/4カップ
- ホタテ貝350g
- イカの殻350g
- ルッコラ100g（約6カップ）
- ニンジン2本（皮をむき、細切りにする）
- 黄パプリカ半分を細切りにする
- 缶詰の白インゲン豆1缶（425g）、水洗い済み
- 大きなラディッキオ1個（葉はばらばら）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で熱します。ニンニクを加えて1～2分炒め、ハーブを加えて香りが出るまで約30秒炒めます。粗熱が取れるまで冷まします。レモン汁を加えて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。
- バーベキューグリルを中火強に予熱します。ホタテとイカをペーパータオルで軽く拭いて水気を切り、串に刺します。ドレッシング大さじ2を刷毛で塗ります。塩コショウで味を調えます。ホタテとイカを両面2～3分ずつ、火が通るまで焼きます。完全に冷まします。イカを横方向に0.5cm幅の輪切りにします。
- 大きなボウルにルッコラ、ニンジン、ピーマン、缶詰の豆を入れます。ドレッシングを1/2カップ加え、よく混ぜ合わせます。
- 4枚の皿それぞれに、ラディッキオの葉を大1枚または中2枚敷きます。ラディッキオの葉の上に豆のサラダを盛り付け、ホタテとイカを乗せます。残りのドレッシングをシーフードにかけ、お召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 裏庭で作るレシピ / 夏の料理 / グリル、バーベキュー / 焼き魚 / サラダ / 温かいサラダ / 魚介サラダ / ジャダ・デ・ラウレンティス
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