ガスパチョスープの前菜（グリル野菜添え）
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時間： 30分＋冷却時間
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
スペインの太陽のように鮮やかなこのガスパチョは、あらかじめグリルした黄色い野菜を使用し、香ばしいスモーキーな香りと風味を添えています。フライパンで焼いても美味しくいただけますが、炭火焼きにするとさらに美味しくなります。ローストしたトマトとピーマンをスパイスと滑らかになるまでブレンドします。味をなじませるために冷蔵庫で冷やし、上質なオリーブオイルを回しかけ、スライスしたキュウリとピーマン、バジルの葉を添えてお召し上がりください。夏の暑さにぴったりの軽食です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 熟した黄色いトマト1kg
- 大きめの黄パプリカ1個（半分に切って種を取り除く）
- ニンニク1かけ
- 小さめのエシャロット1個（半分に切る）
- 白ワインビネガー大さじ1
- きゅうり1本（皮をむいて半分に切る）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋仕上げ用少々
- ちぎった新鮮なバジルの葉 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルまたはグリルパンを中強火で予熱する。トマトと黄ピーマンの半分を、時々ひっくり返しながら、全体に焦げ目がつくまで約5分間焼く。
- ニンニク、エシャロット、酢、塩、黒コショウ、キュウリ半分をミキサーに入れ、非常になめらかになるまで攪拌します。ミキサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ加えます。ガスパチョを中目のザルで濾し、ボウルに移します。蓋をして、少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。残りの黄ピーマンとキュウリ半分を細かく刻み、冷蔵庫で保存します。
- 盛り付ける前に、ガスパチョに塩とコショウで味を調える。器に注ぎ、角切りにしたピーマンとキュウリを乗せ、オリーブオイルを回しかけ、バジルを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / ヘルシーな夕食 / ヘルシーなおやつ / ヘルシーなグリル料理 / ベジタリアン料理 / ブレンダー / 夏の料理 / 夕食 / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物 / 前菜 / 野菜の前菜 / スープ / 冷製スープ / クリーミーなスープ / 野菜スープ / トリシャ・イヤーウッド
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