冷製野菜スープ ガスパチョ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このスペイン風ガスパチョは、単調なスープが苦手な方にぴったりです。キュウリ、プラムトマト、ピーマン、タマネギといった野菜を細かく刻み、トマトジュースで和えます。白ワインビネガーが爽やかな酸味を、エキストラバージンオリーブオイルがコクのある風味を添えます。冷蔵庫で少し冷やして味をなじませたら、暑い夏の日にぜひお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- プラムトマト4個
- 温室栽培のキュウリ1本（半分に切って種を取り除く。皮はむかない）。
- 赤ピーマン2個（ヘタと種を取り除く）
- 赤玉ねぎ1個
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- トマトジュース650ml（大さじ3杯）
- 白ワインビネガー1/4カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- 粗塩大さじ0.5
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- きゅうり、ピーマン、トマト、赤玉ねぎを2cm角に切ります。それぞれの野菜をフードプロセッサーに入れ、金属製の刃を取り付けて細かく刻みます。刻みすぎないように注意してください。
- 野菜をそれぞれ刻んだら、大きなボウルに入れ、ニンニク、トマトジュース、酢、オリーブオイル、塩、黒コショウを加えます。よく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。ガスパチョは、時間が経つほど風味が豊かになります。
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