唐辛子入りチェリートマトのガスパチョ

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時間： 2時間16分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 228、総脂質 17 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 17 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 7 mg、ナトリウム 672 mg、砂糖 5 G.

辛いものが好きなら、この冷たいガスパチョスープはきっとその風味に感動するでしょう。甘いチェリートマトをベースに、唐辛子の辛さが絶妙にマッチしています。中辛のハラペーニョや激辛のセラーノは、スープに加える前に種とヘタを丁寧に取り除きます。そうしないと、ガスパチョが激辛爆弾になってしまいます。野菜とスパイスはすべてミキサーにかけてから冷蔵庫で冷やします。盛り付ける前に、揚げたポレンタのキューブとパルメザンチーズを振りかけます。これは、伝統的なクルトンの素晴らしい代替品です。スープが辛すぎると感じたら、ポレンタが助けになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ガスパチョ

完熟ミニトマト450g（約4カップ）
中くらいのキュウリ2本（皮をむいて刻む）
ハラペーニョペッパー1個（ヘタと種と筋を取り除き、粗みじんにする）
セラノペッパー1個（ヘタと種と筋を取り除き、粗みじんにする）
大きめのエシャロット1個、または小さめのエシャロット2個を粗みじんにする。
ニンニク1かけ（潰したもの）
大さじ2杯のリンゴ酢
ホットソース（できればタバスコ）小さじ2～3杯
粗塩小さじ1.5杯＋お好みでさらに追加

クルトン

揚げ物用植物油
市販のポレンタ半袋（250g）を1cm角に切る。
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ミニトマト、きゅうり、ハラペーニョ、セラーノペッパー、エシャロット、ニンニク、リンゴ酢、タバスコソース、ポレンタ、パルメザンチーズ、トマトスープ

レシピ通りに料理を作る：

ガスパチョ：

トマト、キュウリ、唐辛子、エシャロット、ニンニク、酢、ホットソース、塩をミキサーに入れます。滑らかになるまで混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。冷蔵庫で2時間、または提供するまで冷やします。
トースト：

大きめの厚底フライパンに、フライパンの底から2.5cm（1インチ）の高さまでオリーブオイルを入れます。中火で加熱し、揚げ物用温度計で油の温度が190℃（355°F）になるまで温めます。揚げ物用温度計がない場合は、パンを一切れ油に落としてみてください。3分ほどでこんがりと焼き色がつくはずです。ポレンタのキューブを数回に分けてフライパンにそっと入れ、キューブ同士がくっつかないように時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約2分間揚げます。