エシャロット

この美味しくて簡単なレシピがあれば、夏のバーベキューパーティーがさらに楽しくなります。新鮮なハーブ入りの香り高いバターでマリネしたサーモンを弱火で軽くフライパンで焼くと、毎回ジューシーで美味しく仕上がります。グリル - 続きを読む

フィレミニョンのような高級な肉は、完璧にするためにほとんど飾り付けは必要ありません。すべてはテクニックとたっぷりのバターにかかっています。フライパンで焼くと美しい焼き色が付き、柔らかく仕上がります。 続きを読む

• きゅうりと唐辛子のミニョネット
• エビサラダ

ジェフリー・ザカリアンのシュリンプブルスケッタは、休日、独身最後のパーティー、ビュッフェなど、どんな場面にもぴったりのエレガントな前菜です。彼は、さわやかなキュウリ、ピーマン、エシャロットとワインビネガーのミニョネットソースにポーチドシュリンプを加え、 続きを読む

この鶏肉用パン詰めは、フェンネルやドライペアなどの独特の風味が加わり、甘みと塩味の絶妙なバランスが魅力です。ベジタリアン向けにする場合は、チキンスープを野菜スープに置き換えてください。それ以外の場合は… 続きを読む

この前菜は、殻付きのハマグリをパン粉をまぶしてベーコンとピーマンと一緒に焼き上げたものです。ロードアイランド州にある同名のホテルで生まれたことから「カジノ」と名付けられました。この前菜は完璧です… 続きを読む

• チキン
• クレームフレッシュグレーズ

ミリオンダラーチキンは、ニューヨークのザ・スタンダード・グリルで最も人気のある料理の1つで、鉄製のフライパンにレモン、焼いたパン、サラダグリーンと一緒に提供されます。パンは、 続きを読む

一見すると、この豪華なディナーは準備に時間がかかりそうに見えるかもしれませんが、そうではありません。グリルに火をつける必要さえありません！ステーキをグリルパンでミディアムレアになるまで焼き（肉は休ませている間に火が通ります！）、アスパラガスをソテーします。 続きを読む

この付け合わせには、インゲン豆を軽くフライパンで炒めます。インゲン豆はシャキシャキとした食感と鮮やかな緑色を保ち、ニンニクとローズマリーでソテーしたマッシュルームがジューシーなインゲン豆によく合います。マッシュルームをトッピングとして盛り付けます。 続きを読む

• ブリーチーズまたはカマンベールチーズを添えたマッシュポテト
• 鶏むね肉のマスタードソースとタラゴン風味
• スイスチャードとベーコン、リーキ

タラゴン風味のクリーミーなマスタードソースで煮込んだチキンに、ブリーチーズまたはカマンベールチーズを添えたマッシュポテト、ベーコンとリーキで煮込んだレインボーチャードを添えて提供します。すべて同時に調理するので、わずか30分で完成します。 続きを読む

ガラムマサラ、トマト、ほうれん草、そして香り高いハーブを使ったこの美味しい赤レンズ豆のシチューは、インドのマスールダルを彷彿とさせます。バターと生姜でソテーしたエビを添えてお召し上がりください。 続きを読む

• サラダ
• 給油

このサラダは、新鮮なレタスの葉の上に、甘くローストしたエシャロットとバターナッツスクワッシュ、ピーカンナッツ、パンプキンシード、カリカリに揚げた玉ねぎを添えた、絶妙な組み合わせが特徴です。シャキシャキとした食感で、秋の味覚を存分に楽しめるこのサラダは、ボリューム満点です。 続きを読む

この彩り豊かなサラダは、秋の恵みを讃える一品です。香ばしくローストしたクルミ、甘くローストしたカボチャ、塩味の効いたベーコン、ドライクランベリー、そしてピリッとした温かいドレッシングが、ボリュームたっぷりのケールと千切りキャベツのサラダに絶妙なハーモニーを添えています。 続きを読む

「デリカタスカッシュは皮がとても柔らかいので、皮をむく必要がないのが魅力です」とアレクサンドラ・アッターは語る。「メープルシロップ、チリパウダー、塩を混ぜてローストすると、甘み、辛味、そして風味が一度に楽しめるんです。」 続きを読む

• 充填
• かぼちゃの生地
• セージオイル

この美味しいラビオリは、文字通りカボチャがたっぷり入っています。カボチャはフィリングだけでなく、生地にも練り込まれています。カボチャの食感を際立たせるために、クッキー型を使ってカボチャの形に切り抜いてください。焦がしセージバターをかけてお召し上がりください。 続きを読む

このモロッコ風チキン料理の主役は、レモンのピクルスとオリーブのマリネです。鶏むね肉を軽く焼いて、レモンのピクルス、ドライトマト、オリーブ、オレガノを加えた軽いワインソースで煮込むと、とてもジューシーで、 続きを読む

ピリッとしたルッコラ、クリーミーなモッツァレラチーズ、ミント、そして香ばしく焼き上げたピーマンが絶妙に調和した、爽やかなサラダをお楽しみください。酸味のあるマスタードドレッシングで和えたこのサラダは、肉料理の付け合わせはもちろん、あらゆるシーンに最適です。 続きを読む

• チキン
• コリアンダーとミントソース

グリルした鶏むね肉は、生姜、ニンニク、スパイスを使った風味豊かなヨーグルトマリネにぴったりのニュートラルなベースです。新鮮なコリアンダーとミントを使った鮮やかな緑色のソースはココナッツミルクで作られており、ベルベットのような滑らかさで温かく、 続きを読む

食物繊維とタンパク質が豊富な、美味しくてヘルシーな朝食を作りましょう。スイスチャードの上に卵をのせて焼き、ギリシャヨーグルトのディップを添えていただきます。スイスチャードは茎も葉も両方使います。使う順番を間違えないように注意してください。 続きを読む

夕食にビーフステーキを焼いた後は、フライパンを洗わないでください。残った脂やこびりついた油を使って、美味しくて、しかも手軽に作れるクランベリーソースが作れます。材料は、天然クランベリージュース、スパイス、バターだけです。 続きを読む

このフランス料理のレシピでは、ボビー・フレイは鶏の胸肉と脚肉のみを使用します。調理時間を短縮し、盛り付けた際に美しく見えるように、もも肉と脚肉の骨を少しだけ露出させます。付け合わせには、もも肉とむね肉を添えます。 続きを読む

茹でて冷やした蝶ネクタイ型のパスタに、缶詰のツナ、湯通ししたインゲン、ニンジンを加え、白ワインビネガーとハーブのビネグレットドレッシングをかけると、満腹感があり、タンパク質と食物繊維が豊富なサラダになります。 続きを読む

アイアンシェフの娘として育った場合、家には典型的な子供時代の食事は待っていない。母親のアレックス・グアルナシェリのおかげで、エイヴァ・クラークは幼い頃から料理を学び、食への感謝の気持ちを育んだ。12歳になる頃には、すでにポークチョップを揚げたり、パンを焼いたりしていた。 続きを読む

• 給油
• サラダ

この軽やかな春のサラダは、グリーンピース、スナップエンドウ、サヤエンドウ、エンドウ豆の芽を爽やかなマスタードビネグレットで和えたものです。味が「ダイエット」っぽくなりすぎないように、カリカリに揚げた… 続きを読む

このベジタリアン料理は、広東料理店で人気の煮込みナスからヒントを得ています。通常は豚肉や鶏肉で作られますが、今回は動物性タンパク質の代わりに豆腐と椎茸を使用し、ボリュームがありながらも… 続きを読む

毎年夏になると、ファーマーズマーケットは色とりどりのズッキーニで溢れかえります。より一般的なズッキーニとは異なり、パティパン・スクワッシュは夏にしか手に入らない珍しい野菜の一つです。その素晴らしい魅力を紹介するために… 続きを読む

• ビネグレットドレッシング
• サラダ

甘酸っぱいハニービネグレットドレッシングで和えたこのボリューム満点のサラダは、グリルしたスイカをベースに、ジューシーでピリッとしたルッコラ、クリーミーなブルーチーズ、新鮮なベリー、ピーカンナッツを添えて作られています。夏の前菜にぴったりの一品です。 続きを読む

このリゾットは、残ったご飯を使って手早く作れますが、ソテーしたきのこ類が、まるで何時間もかけて作ったかのような、濃厚で生き生きとした風味を与えてくれます。アスパラガスが爽やかさを添え、パルメザンチーズが欠かせないコクを加えてくれます。 続きを読む

次の祝日の夕食に、この風味豊かなブレッドプディングを作ってみてください。メインディッシュにぴったりの付け合わせになります。パンは前日のものを使うのが最適で、きのこの具材は手元にある新鮮なきのこなら何でも使えます。 続きを読む

• ステーキ
• ゴルゴンゾーラムース
• クロスティーニ
• バーボン風味のキャラメリゼしたエシャロット

盛大なお祝いにぴったりの前菜。トーストしたバゲットに、薄切りにしたビーフステーキ、ゴルゴンゾーラムース、ピクルスにした大根、キャラメリゼした玉ねぎ、マイクログリーン、エビを添え、すべての具材を串に刺して盛り付けます。 続きを読む

独特の風味と香りが苦手な人も多い芽キャベツですが、イナ・ガーテンのこのレシピを使えば、誰もが喜ぶ素晴らしい付け合わせを作ることができます。バターとスモークベーコンを使うのがおすすめです。 続きを読む

グリル料理は簡単そうに見えますが、実際には多くの人が美味しい丸鶏を焼くのに苦労しています。パサパサで味気なかったり、（なぜか）外側は焦げているのに内側は生焼けだったりすることがよくあります。このレシピでは… 続きを読む

サラダ用にベーコンを炒めた後、溶け出した脂は取っておきましょう。風味豊かなビネグレットソースのベースとして最適です。フライパンにマスタード、酢、オリーブオイルを直接加え、温かいドレッシングを新鮮なほうれん草サラダにかけてください。 続きを読む

• ニューディ
• ポルチーニ茸のピューレ

グヌディは、リコッタチーズとほうれん草で作られた丸いイタリアの団子です。ニョッキよりも軽くてふんわりとしており、「裸のラビオリ」と呼ばれることもあります。これは、生地を使わずにラビオリの具材だけが入っているという意味です。グヌディを沸騰したお湯で茹で、香り高いソースをかけてお召し上がりください。 続きを読む

ソテーしたキノコ、ヒラタケ、シイタケを混ぜ合わせることで、この付け合わせのカリフラワーとインゲンの風味が引き立ちます。野菜に塩味の効いたカリカリのベーコンと新鮮なハーブを加えれば、肉料理にぴったりの素晴らしい付け合わせになり、ゲストもきっと喜んでくれるでしょう。 続きを読む

タラゴンの甘くてスパイシーな風味が好きなら、最高のホリデー料理であるローストターキーでその風味を存分に引き出しましょう。タラゴン、レモン汁、エシャロットを混ぜたバターをターキーの全面に塗り込み、ターキーをじっくりと焼き上げます。 続きを読む

白パンにチーズを塗ったサンドイッチはごくシンプルなものですが、ある流行のイベント、オーガスタで開催されるマスターズ・トーナメントで人気を博しました。しかし、ピメントペッパー入りのチーズスプレッドは、マスターズよりもずっと前から存在していました。 続きを読む

粗挽きの胡椒をブレンドした衣が、このステーキを特別な調味料なしでも本当に美味しくします。お好みの焼き加減になるまでフライパンで焼き、少し休ませてから、薄切りにして温かいサラダと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

コンロで鋳鉄製のフライパンで調理してからオーブンで焼くというテクニックが、ジューシーで皮が驚くほどパリパリの鶏もも肉を作る秘訣です。ソースを作る時間がない場合は、ソースなしでも美味しくいただけます（オーブンから出したてのもも肉をそのままお召し上がりください）。でも、自分で作るなら… 続きを読む

新鮮なブロッコリーは様々なレシピで美味しくいただけますが、このレシピは冷蔵庫でしばらく保存していたブロッコリーに最適です。ブロッコリーを刻んで、オリーブオイルとハーブでじっくり煮込むだけ。美味しく、用途の広い一品が出来上がります。 続きを読む

祝日に七面鳥を2羽焼くことに決めたなら、1羽ずつ焼く手間を省いて、2羽をオーブンに入れる方法が1つあります。1羽は開いて平らにし、もう1羽は丸ごと焼いてください。どちらの方法でもうまくいきます。 続きを読む

ビール缶チキンは人気のグリル料理ですが、誰もがグリルを持っているわけではありませんし、天候によってはグリルが使えないこともあります。そこで、オーブンで簡単にビール缶チキンを作る方法をご紹介します！驚くほどジューシーで柔らかく、風味豊かに仕上がります。特におすすめなのは以下のレシピです。 続きを読む

スナップエンドウはとても柔らかいので、そのまま丸ごと食べられます。美しい付け合わせを作るには、バターでエシャロットと一緒に炒め、新鮮なハーブを加えるだけでOK。この付け合わせは、祝日やあらゆる機会にぴったりです。 続きを読む

トスカーナ料理は素朴で温かみのある雰囲気が特徴で、この絶品スープもまさにその典型です。たっぷりの白インゲン豆と新鮮なニンニクを使ったこのスープは、ボリューム満点で風味豊かです。スープができたら、… 続きを読む

モリー・イェーのなめらかなトマトスープは、肌寒い日に体を温めるのに最適です。濃厚なスープは、ニンニク、バジル、パルメザンチーズの豊かな風味と香りが旨味を添え、体の芯から温め、気分を高揚させてくれます。 続きを読む

シンプルながらも洗練された一品にするには、グレープフルーツを加えましょう！このレシピでは、ポーチドサーモンに軽いグレープフルーツサラダを添えています。グレープフルーツの果肉から薄皮をしっかり取り除いてください。そうしないとサラダが苦くなってしまいます。そして… 続きを読む

• オニオンスプレッド
• サンドイッチ

これらのサンドイッチは通常、冷蔵庫に残っているローストビーフで作られますが、このレシピは一から手作りで、ジューシーでボリュームたっぷりのサンドイッチは、簡単に一食分の食事になります。最高のローストビーフは、牛の長い筋肉の部分です。 続きを読む

このピラフは、インド風またはタイ風チキンにぴったりの付け合わせです。ジャスミンライスを鶏がらスープで煮込み、シナモンスティック、オレンジの皮、揚げたエシャロットを加えることで、様々な風味と香りが染み込みます。完成したピラフは 続きを読む

伝統的なグリーンビーンズキャセロールは、まさに風味と食感の饗宴です！香り高いクリーミーなソースにマッシュルームと芳香豊かなハーブを加えたグリーンビーンズを、カリカリのクルトンで覆って焼き上げます。このキャセロールは通常、付け合わせとして提供されます。 続きを読む

柔らかいスナップエンドウはそのまま食べても美味しいですが、アジア風の簡単かつ美味しい付け合わせにするには、蒸してごま油、生姜、玉ねぎと和えてください。肉料理やフライドチキンと一緒に、またはそのままお召し上がりください。 続きを読む

この低カロリー版の定番アメリカングリーンビーンキャセロールは、繊細なマッシュルームの風味、甘い玉ねぎの酸味、カリカリのトッピングはそのままに、カロリーは60%、脂肪分は80%削減されています。 続きを読む

このクゲル（ユダヤのキャセロール）は、卵麺、ジューシーなスイスチャード、甘辛いキャラメリゼしたエシャロットをクリーミーな卵カスタードで作ります。乳製品を使っていないにもかかわらず、中はクリーミーで柔らかく、外はカリカリで、 続きを読む

このサラダのレシピは、BLTサンドイッチ（ベーコン、レタス、トマト）の風味から着想を得ています。パンを取り除き、パスタを用意します。トマト、ルッコラ、揚げたベーコンと和え、ランチやディナーにどうぞ。オレキエッテパスタがこのサラダに最適です。 続きを読む

フライパンで焼いた鶏肉をオーブンで仕上げると、バターに香り高い新鮮なタラゴンとエシャロットを混ぜることで独特の風味が生まれます。ソテーしたインゲンを添えてお召し上がりください。より鮮やかな風味にするには、 続きを読む

濃厚なトマトスープとグリルドチーズサンドイッチほど、心温まる家庭料理はありません。このレシピは、定番のグリルドチーズサンドイッチをさらにグレードアップさせたものです。外側にパルメザンチーズを振りかけ、上にスイスチーズを乗せるだけ。 続きを読む

• ソース
• イニング

このパスタソースのベースはイタリアのトマトマリナーラソースで、事前に作って冷蔵庫で保存しておけば、使う時にすぐに使えます。パスタを茹でる準備ができたら、マリナーラソースに刻んだエシャロットを加えて弱火で煮込むだけです。 続きを読む

新鮮なライマ豆でも冷凍ライマ豆でも、美味しい付け合わせを作るには、ベーコンの油で炒め、レモン汁をかけ、カリカリに焼いたベーコンと新鮮なハーブをトッピングして盛り付けるだけです。 続きを読む

この複雑なチェス盤のような料理を味わって初めて、ゲストはこれが高級料理風に盛り付けられたビーフストロガノフだと気づくでしょう。マッシュルーム、牛肉、サワークリーム、そしてパスタまで入っています。ジューシーで軽く揚げた角切りの牛肉… 続きを読む

このカリカリとしたスナックは、皮も果肉も丸ごとジャガイモを使います。ゆでたジャガイモに揚げたエシャロット、ホワイトチェダーチーズ、カリカリベーコンを混ぜ合わせ、ボール状に丸めて焼き上げたものをトッピングします。 続きを読む

このエレガントなサラダのすべてが完璧です。砂糖漬けのピーカンナッツと塩味のパンチェッタの対照的な組み合わせ、温かいドレッシングで和えたジューシーなフリゼの葉、シャキシャキとしたラディッシュ、そしてこの前菜のハイライトであるブルーチーズのクロスティーニが、レタスの葉の付け合わせを一層引き立てます。 続きを読む

より健康的で栄養価の高いポテトスープを作るには、ジャガイモの一部をカブに置き換えてみてください。とろみと滑らかさを出すために、生クリームを少し加えます。食感のアクセントとして、盛り付ける際にフライドオニオンを添えると良いでしょう。 続きを読む

シェリービネガーと細かく刻んだエシャロットで風味豊かに仕上げた、濃厚で洗練されたビネグレットドレッシングでサラダグリーンを和えましょう。このドレッシングはサラダだけでなく、煮込み野菜、ご飯、肉料理などにも最適です。 続きを読む

ジェフリー・ザカリアンはこのドレッシングを、苦味で知られるタンポポの葉を使ったサラダのために特別に作りました。この場合、ドレッシングの風味は弱くなく、より複雑である必要がありました。シェリービネガー、ベーコン、粒マスタード、 続きを読む

鶏肉、甘唐辛子、辛唐辛子を使ったこの炒め物は、レモングラス、ニンニク、ショウガ、クミン、コリアンダーの素晴らしい風味が染み込んでいます。程よい辛さと酸味があり、クセのない野菜と完璧にマッチするので、ぜひお召し上がりください。 続きを読む

角切りにしたハム、すりおろしたスイスチーズ、揚げたエシャロット、そして新鮮なハーブが、このフリッタータに格別な風味と食感を与えています。朝食、昼食、夕食に最適です。シンプルなグリーンサラダを添えれば、軽めの付け合わせにぴったりです。 続きを読む

ホリデーシーズンの食卓にぴったりの素晴らしいサラダです。ローストした鴨の胸肉のスライスを、エンダイブ、オレンジ、ラズベリー、ピーカンナッツと共に、酸味のあるシェリーベースのビネグレットドレッシングで和えました。すべての食材の風味が新鮮で生き生きとしており、互いの味を完璧に引き立て合っています。 続きを読む

スパイシーなソーセージと香り高い野生キノコを使ったフリッタータは、素朴なイタリアンブランチにぴったりの一品です。キノコとソーセージに卵をかける前に、一部を取り分けて盛り付け用にしておきましょう。そうすれば、フリッタータは… 続きを読む

旬の野菜と果物を組み合わせた、鮮やかでジューシーなサラダは、グリルパーティーに最適です。スイカと新鮮なインゲンをグリルし、シャキシャキとした新鮮なほうれん草と和え、さらに… 続きを読む

このサラダに使うイカは、屋外グリル（または炭火グリル）でバスケットに入れて焼くか、家庭でグリルパンで調理できます。盛り付ける際は、パセリの葉、ピクルスにしたエシャロット、唐辛子をさっぱりとしたビネグレットドレッシングで和えた軽いサラダを用意してください。 続きを読む

ニンジンにはベータカロテンが豊富に含まれており、これはすべての果物や野菜の黄色や赤色の原因となる物質です。私たちの体はベータカロテンをビタミンAに変換し、健康な肌と視力（特に夜間）の維持に役立ちます。ベータカロテンはまた強力な… 続きを読む

自然な甘みのあるニンジンは、濃厚なアジア風ディップソースのベースとして最適です。オーブンでローストすると風味が豊かになり、味噌、生姜、米酢、醤油と混ぜ合わせると独特の味わいになります。 続きを読む

なめらかなチェダーチーズとピリッとしたペッパージャックチーズのソースで和えたマカロニを、カリカリのパン粉と砕いたベーコンのトッピングで焼き上げます。焼き上がったマカロニは… 続きを読む

この贅沢な前菜でゲストを喜ばせましょう。クリーミーで温かいカニのディップです。独特の風味は、ソース自体とカリカリのトッピングの両方に加えられたスペイン産の「ドランクンゴートチーズ」によるものです。 続きを読む

• スープ
• 提供用

韓国のサムゲタンは、伝統的に米と高麗人参を詰めた若鶏で作られます。このスープは体に滋養強壮効果があると信じられており、韓国では伝統的に夏の最も暑い日に食べられています。作り方 - 続きを読む

• フライドポテトとマルサラマッシュルーム
• ローズマリー風味の薄切りステーキ

大切な人たちに、このボリューム満点のイタリア風ファミリーディナーを振る舞いましょう。香り高いローズマリーを擦り込んだ牛肉ステーキをフライパンで焼き、薄切りにして、ポルチーニ茸やポートベローマッシュルームのソテーなどの付け合わせと一緒にお召し上がりください。 続きを読む

盛大なホリデーディナーへの期待感を高めるために、クリスマスカラーの軽やかな前菜をゲストに提供してみてはいかがでしょうか。サワークリームとフレッシュハーブのディップソースを添え、新鮮な、または軽く湯通しした緑と赤の野菜を添えたトレイに盛り付けます。例えば、以下のような野菜が考えられます。 続きを読む

• オニオンディップ
• 野菜のリース

鮮やかな緑と赤の色合いのこの食べられるクリスマスリースで、ホリデーを明るくしましょう。メインディナーを待つ間にゲストに出す前菜として最適です。組み立てるには、インゲン、ブロッコリーの小房、ししとう、そして最も重要なのは、 続きを読む

• 麺
• ソース
• 炒める

この鶏肉入りパッタイのレシピは、アジア料理レストランで食べるものと同じくらい美味しいだけでなく、わざわざ出かける必要がないので、さらに良いと言えるでしょう！炒め物という調理法を用い、すべての材料を素早く炒めて作ります。 続きを読む

お祝い用のチキンフィリングのシンプルなバージョンを探している場合でも、少人数の夕食を準備したい場合でも、このエアフライヤーレシピはすべてのニーズを満たします。クラシックなバージョンに近いもので、フィリングには白いキューブ状の鶏肉が入っています... 続きを読む

ブンボーフエは牛肉と豚肉を使ったベトナムの麺料理で、豊かな歴史と濃厚でコクのある味わいで知られています。レモングラスと唐辛子という主要なスパイスは、どのレシピにも欠かせません。 続きを読む

この酸味のあるビネグレットドレッシングを葉物サラダに軽くかけるだけで、サラダが格段に美味しくなります！サラダ以外にも、焼き野菜や蒸し野菜、ゆでジャガイモ、揚げ魚、鶏肉のマリネ液としてもお使いいただけます。このドレッシングは… 続きを読む

クリーミーなポレンタに揚げキノコを添えた一品は、口の中を温め、気分を高揚させるイタリアの定番付け合わせです。このレシピでは、キノコのブイヨンとパルメザンチーズが旨味をさらに引き立て、一口食べれば誰もがキノコ好きの心をくすぐられるでしょう！ 続きを読む

このビーフストロガノフは牛ショートリブで作ります。あまり一般的ではありませんが、適切に調理すれば、驚くほど風味豊かでジューシーになります。ニンニクと香り高いハーブを混ぜ合わせたペーストをショートリブに擦り込み、オーブンで焼き上げてください。 続きを読む

このブロッコリーサラダは、前菜として、または肉料理や鶏肉料理のヘルシーな付け合わせとしてお召し上がりいただけます。このサラダの決め手は、ブロッコリーに風味をたっぷり染み込ませる揚げベーコンです。レシピでは、美味しい揚げベーコンの細切りと、ベーコンから溶け出した脂の両方を使用しています。 続きを読む

プラオは、簡単に作れてヘルシーでおいしいインドのバスマティライスピラフです。すべての材料を一つの鍋で調理します。このレシピでは、鶏むね肉を丸ごと一緒に炊き、鶏むね肉は事前に揚げてから薄切りにして盛り付けます。 続きを読む

瓶詰めのレイヤードサラダは、彩り豊かで美味しく、持ち運びにも便利です。職場や外出先にも気軽に持っていけます。このサラダは、冬に旬を迎える最も美味しい野菜と果物、つまりビーツ、芽キャベツ、ザクロ、グレープフルーツを使って作られています。 続きを読む

このカリカリのポテト入りタルトレットは、どんなパーティーやお祝いにもぴったりの絶品です。持ち運びやすく、美味しく、そして何よりも、ビーガンと肉好きの両方を満足させます。ゆでたジャガイモをマッシュして、 続きを読む

このキッシュはパイ生地を使わずに作られていますが、伝統的なパイ生地の代わりに軽いパルメザンチーズのクラストを使っているので、美味しさは劣りません。さらに、揚げたマッシュルーム、エシャロット、ベーコンを、とろりとした卵カスタードに混ぜ込んだ組み合わせは… 続きを読む

• サラダ
• サラダ用の茹で鶏

このサラダの主材料は、風味豊かなスープで煮込んだ鶏むね肉です。この調理法によって、鶏むね肉は非常に柔らかくジューシーに仕上がります。小さく切り分け、セロリ、エシャロット、新鮮なハーブと和えてください。 続きを読む

この定番のイタリア系アメリカ料理は、大家族での夕食や祝日にぴったりで、誰もが喜ぶこと間違いなしの一品です。マルサラワインとマッシュルームがソースに豊かな風味を与え、シンプルなフライドチキンを… 続きを読む

• パンプキン
• 鶏むね肉
• ケール

風味も色も鮮やかなこのビタミンボウルは、秋と冬にぴったりです。タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富なこの料理の恩恵を受けられるだけでなく、食感も楽しめます。考えてみてください。 続きを読む

香り高くヘルシーなスペルト小麦のリゾットを作りましょう。食感は伝統的なイタリア料理とは少し異なりますが、美味しさは変わりません。調理前に、スペルト小麦をミキサーで軽く砕きます。砕いた小麦は、エシャロットと一緒に炒めます。 続きを読む

• キャセロール
• オニオンリング

グリーンビーンキャセロールは、アメリカで人気の付け合わせ料理で、伝統的に感謝祭に作られます。元々は、新鮮な豆とキャンベルの缶詰マッシュルームスープで作られていましたが、時を経て、料理人は… 続きを読む

グリーンビーンキャセロールは、秋と冬の祝日にアメリカの家庭で肉や鶏肉と一緒に提供される伝統的な副菜です。このレシピでは、このキャセロールの定番バージョンをさらに美味しくしています。オーブンで焼く代わりに、 続きを読む

ポットローストは、野菜とワインを使った美味しいソースで煮込んだロースト料理で、大家族での夕食に最適です。牛肉を丸ごと黄金色になるまで焼き、野菜、ポルチーニ茸、そして…が入ったソースで大鍋で焼きます。 続きを読む

• 鮭
• ディルソース

ソテーしたマッシュルームとほうれん草の上にのせ、カリッと焼き上げた黄金色のパイ生地で包んだ、柔らかいサーモンの切り身をお試しください。サーモンは細切りにして、クリーミーなディルソースを添えて前菜としてお出しします。大きめに切って召し上がっていただくこともできます。 続きを読む

このシンプルでヘルシーな料理は、その風味と対照的な食感で人々を魅了します。フダンソウを茎と葉に分け、硬い茎は柔らかくなるまで少し時間がかかるので炒めます（ただし、炒めすぎないように注意してください）。 続きを読む

• ケーキ
• 充填
• クリーム

美味しいキッシュは、柔らかいフィリングとサクサクとした黄金色のパイ生地が絶妙に調和した一品です。特に、すべて手作りすれば格別な美味しさを味わえます。時間はかかりますが、出来上がりはきっとあなたを満足させるでしょう。このキッシュのフィリングは以下の通りです。 続きを読む

普通のバターに刻んだフレッシュバジル、エシャロット、レモン汁を少し混ぜるだけで、美味しくて風味豊かなスプレッドに早変わり。出来上がった風味豊かなバターは紙で包み、筒状に丸めて冷蔵庫で保存できます。 続きを読む

ムール貝は殻付きのまま少量の液体で蒸し、文字通り蒸して殻が開くまで加熱します。調理前に、砂が料理を台無しにしないよう、ブラシでよく洗ってください。エシャロット、ニンニク、タイムを炒め、辛口の白ワインを加えます。 続きを読む