ソーセージと野生キノコのフリッタータ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 1/16
カロリー 296、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 193 mg、 ナトリウム 343 mg、 砂糖 2 G.
一人分の量： 1/16
カロリー 296、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 193 mg、 ナトリウム 343 mg、 砂糖 2 G.
スパイシーなソーセージと香り高い野生キノコを使ったこのフリッタータは、素朴なイタリアンブランチにぴったりの一品です。キノコとソーセージに卵をかける前に、一部を取り分けて盛り付け用にしておきましょう。こうすることで、フリッタータが付け合わせ付きの本格的な食事のように感じられるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 大きめのエシャロット2個（みじん切り、約2/3カップ）
- 刻んだ椎茸と舞茸 150g
- 新鮮なタイムの葉を摘んだもの1/3束
- 生のイタリアンソーセージ4本を、厚さ2cmに切る。
- 大きな卵12個
- 生クリーム1カップ
- グリュイエールチーズ170g（角切り）
- クレームフレッシュ（盛り付け用）
- クレソン（盛り付け用）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： エシャロット、 シイタケ、 マイタケ、 タイム、 クパティ（揚げソーセージ）、 卵、 クリーム、 グリュイエールチーズ、 クレームフレッシュ、 クレソン
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 直径12～14インチのオーブン対応フライパンに大さじ2杯の油を入れ、中強火で煙が出るまで熱します。エシャロット、マッシュルーム、タイムを加え、マッシュルームが柔らかくなるまで約3分間炒めます。ソーセージを加え、時々かき混ぜながら、ソーセージに焼き色がつくまで5～6分間炒めます。
- きのこの混合物をペーパータオルを敷いた皿に移す。フライパンをペーパータオルでよく拭く。
- フライパンを中火にかけ、残りの大さじ3杯のバターを加える。ボウルに卵と生クリームを入れて泡立てる。フライパンのバターが煙を出し始めたら、卵液を加え、フライパンを絶えず揺すりながら混ぜる。
- きのこミックスの一部を飾り用に取っておきます。残りのきのこミックスを生卵の上に均等に広げます。グリュイエールチーズを振りかけ、塩こしょうで味を調えます。天板をオーブンに入れ、フリッタータが膨らんで焼き色がつき始めるまで約18分焼きます。
- フリッタータをフライパンからまな板か天板に移します。サワークリーム、クレソン、残りのきのこソーセージミックスを添えて盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / キャセロール / 野菜とキノコ / 卵入りサラダ / / イタリア料理 / タイラー・フローレンス
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