きのこやアスパラガスのフリッタータ
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
フリッタータは、冷蔵庫にある食材を何でも使える完璧な朝食です。このレシピでは、マッシュルームがアスパラガス、玉ねぎ、ジャガイモ、グリーンオリーブ、ピーマンの詰め物、ローストしたパプリカと見事に調和します。モントレージャックとパルメザンの2種類のチーズが、このフリッタータを格別なものにしています。この厚みのあるふわふわのオムレツは、まずフライパンで焼き、その後オーブンで仕上げます。焼き上がったフリッタータにフレッシュバジルを散らし、少し冷ましてからお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- マッシュルーム8個を4等分に切る
- アスパラガス6本、刻む
- 大きな卵12個
- オリーブオイルをかけて
- すりおろしたモントレージャックチーズ 0.5カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- ホットソース2滴
- バター大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ1個を半分に切り、薄切りにする。
- 冷ました焼き芋1個をさいの目に切る
- 刻んだグリーンオリーブとピーマン1/4カップ
- 缶詰のローストピーマン2個、薄切り
- 新鮮なバジルの葉8枚を刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを230℃に予熱してください。
マッシュルームとアスパラガスを天板に並べ、オリーブオイルを回しかけ、塩と黒コショウで味付けし、きつね色になるまで約12分焼きます。焼きあがったら取り置いておきます。 - ボウルに卵を割り入れ、塩と黒コショウを少々加えて泡立て器で混ぜる。泡立てすぎず、軽く混ぜる程度でよい。モントレージャックチーズ、パルメザンチーズ、ホットソースを加え、脇に置いておく。
- 大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンにバターを中強火で溶かします。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかく黄金色になるまで数分間炒めます。角切りにしたジャガイモを加え、塩コショウで味付けし、混ぜ合わせます。数分間炒めます。最後に、アスパラガス、マッシュルーム、オリーブ、ローストしたピーマンを加え、全体が温まるまでかき混ぜながら炒めます。
- フライパンの底にすべての材料を均等に広げ、卵液を全体に均一に注ぎ入れます。そのまま30～45秒間、縁が固まるまで加熱し、フライパンをオーブンに入れます。フリッタータの表面が焦げ付かないように、10～12分間焼きます。
- フリッタータをフライパンから取り出し、まな板に移します。バジルを振りかけ、ギザギザの長いナイフでくし形に切り分けます。
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