ピーマンとマッシュルーム入りのチーズフリッタータ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
このふわふわで柔らかいフリッタータは、スライスしたピーマン、ソテーしたマッシュルーム、ネギがたっぷり入っており、とろけるチーズがトッピングされています。フリッタータをしっかり火を通すには、オーブン対応のフライパンが必要です。このレシピでは、ブラウンキャップのマッシュルーム（クレミニマッシュルーム）を使用していますが、他のマッシュルームや、数種類のマッシュルームを混ぜて使うこともできます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵12個
- 生クリーム0.5カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 薄切りにしたクレミニマッシュルーム170g（約2カップ）
- 薄切りにしたピーマン2個
- 粗みじんにしたチーズカード170g（約1カップ）*
- 薄切りにした青ネギ2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめのボウルに卵、生クリーム、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。
- 直径25cmの焦げ付き防止加工のオーブン対応フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。マッシュルームを加え、底が軽く焼き色がつくまで約3分間、かき混ぜずに焼きます。かき混ぜてから、水分が蒸発するまで約4分間、さらに加熱を続けます。残りのオリーブオイル大さじ1、ピーマン、塩と黒コショウをひとつまみずつ加え、ピーマンが柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで、6～8分間かき混ぜながら加熱します。
- 火加減を中火にする。卵液をフライパンに注ぎ入れ、1～2回かき混ぜて全体に均一に広げる。そのまま約1分間、縁が固まり始めるまで加熱する。
- チーズカード（注参照）とネギを上にのせ、フライパンごとオーブンに入れます。フリッタータが固まり、軽く焼き色がつくまで25～30分焼きます。フライパンに入れたまま5分冷まし、ひっくり返すかまな板に移します。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
注記 *
これらは、おやつとしてそのまま食べたり、料理に使ったりする、しっとりとした凝乳のスライスです。この凝乳は主にカナダ料理のプーティンに使われますが、アメリカ中西部、山岳地帯、北西部、特にウィスコンシン州でも消費されています。若いモッツァレラチーズで代用することもできます。
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