エビのフリッタータ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
このフリッタータは、アメリカ南部料理にインスパイアされたものです。エビ、セロリ、ピーマン、玉ねぎを使い、秘密の材料はオールドベイシーズニング。これが驚くほど素晴らしい風味と香りを添えてくれます。このエビのフリッタータは、辛口の白ワインと一緒に夕食にぴったりですが、朝食にも最適です。フリッタータはコンロで調理し、オーブンで仕上げるので、焼き上がったオムレツが簡単に取り出せるよう、適切なフライパン（できればシーズニング済みの鋳鉄製フライパンか、焦げ付きにくいコーティングが施されたもの）を用意しておきましょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛乳1/4カップ
- 大きな卵10個
- 刻んだゆでエビ1カップ
- オリーブオイル大さじ2
- 刻んだセロリ 0.5カップ
- みじん切りにした玉ねぎ 0.5カップ
- 刻んだピーマン 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- オールドベイなどのシーフードシーズニング小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 中型のオーブン対応のノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中強火で熱します。セロリ、玉ねぎ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで約5分間、かき混ぜながら炒めます。火から下ろし、野菜を皿に移して脇に置いておきます。フライパンを拭きます。
- 大きめのボウルに牛乳、卵、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせます。炒めた野菜、エビ、パセリ、シーフードシーズニングを加え、全体に均一になるように混ぜます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。卵液を加え、縁が固まり始めるまで約2分間焼きます。フライパンをオーブンに移し、フリッタータの中央が固まるまで15～20分焼きます。5分間休ませた後、慎重に盛り付け皿に移し、くし形に切り分けます。
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