ジャガイモとバジルのフリッタータ
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ポテトフリッタータは、日曜日の遅めの朝食やブランチにぴったりの、シンプルでボリューム満点の料理です。イナ・ガーテンは朝食の準備に午前中を費やすのが好きで、料理が出来上がるのは午後遅くになりますが、それでもちゃんとした朝食を楽しんでいます。このキャセロールにお好みの材料を加えて、アメリカではボリュームたっぷりのコンフォートフードとして知られる料理をお楽しみください。このフリッタータには、ジャガイモの他に、リコッタチーズ、グリュイエールチーズ、香り高いバジルがたっぷり入っています。フリッタータは柔らかくクリーミーで、香りは言葉では言い表せません。茹でたジャガイモか焼いたジャガイモをフリッタータの上にのせて、火が通るようにします。昨晩の夕食の残りのジャガイモが最適です。フリッタータを熱々で召し上がり、その風味と食感をお楽しみください。夕食に作る場合は、オムレツの上にビネグレットドレッシングをかけたサラダグリーンをのせるだけです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きな卵8個
- 無塩バター110g（2つに分けて使用）
- ゆでたジャガイモ2カップ分（皮をむき、1cm角に切る）（ジャガイモ4個分）
- リコッタチーズ 420g
- グリュイエールチーズ350g、すりおろし
- 粗塩小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- 刻んだ新鮮なバジルの葉 3/4カップ
- 小麦粉1/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ3/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 直径10インチのオーブン対応オムレツフライパンにバター大さじ3を入れ、中弱火で溶かす。じゃがいもを加え、柔らかくなるまで10～15分ほど、時々かき混ぜながら炒める。残りのバター大さじ5は、小さめのボウルに入れて電子レンジで溶かす。
- その間に、卵を溶きほぐし、リコッタチーズ、グリュイエールチーズ、溶かしバター、塩、黒コショウ、バジルを加えます。小麦粉とベーキングパウダーを振りかけ、卵液に混ぜ込みます。
- 卵液をじゃがいもの上に注ぎ、天板をオーブンの中段に置きます。フリッタータがこんがりと焼き色がつき、ふっくらと膨らむまで、50分から1時間焼きます。中心部はふっくらとしっかりしていて、ナイフを刺しても何も付いてこなければ焼き上がりです。熱々のうちに召し上がってください。
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