塩漬けサーモンとルッコラのタンパク質フリッタータ
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時間： 18分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
このフリッタータは卵白で作られており、卵黄を別の料理に使った後に使い切るのに最適な方法です。卵白をクリームで泡立て、できた混合物をフライパンで茹でたルッコラと塩漬けサーモンのスライスにかけます。フリッタータは風味豊かな葉野菜と塩漬け魚の濃厚な味を吸い込み、レモンの皮の柑橘系の香りがそれを完璧に引き立てます。このオムレツの場合は、仕上げにオーブンに入れられるフライパンを用意してください。このサーモンとルッコラのフリッタータはタンパク質と食物繊維が豊富で、朝食にも夕食にも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 卵白8個分（室温）
- 生クリーム0.5カップ
- 塩漬け鮭170gを1cm角に切る。
- レモン1個分の皮
- 粗塩小さじ0.5
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- オリーブオイル大さじ2
- 大さじ2杯（60g）ルッコラ
- ニンニク1かけ（みじん切り）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中段にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。
- 中くらいのボウルに卵白を入れ、約30秒間、ふんわりするまで泡立てる。生クリーム、サーモン、レモンの皮、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせる。
- 直径25cm（9インチ）のノンスティック加工のオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ルッコラとニンニクを加え、ルッコラがしんなりするまで、約1分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。卵液をフライパンに注ぎ入れ、全体に均一に混ざるようにかき混ぜます。かき混ぜずに4分間加熱します。フライパンをオーブンに移し、固まるまで約10～12分焼きます。
- フリッタータを盛り付け皿に移します。ギザギザのナイフでくし形に切り分け、温かいまま、または常温でお召し上がりください。
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