アスパラガス、レモン、ハーブを添えたクロスティーニ
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時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
カリッとした食感のイタリア風ミニクロスティーニは、パーティーやお祝いの席での前菜に最適です。繊細なリコッタチーズと、ジューシーなアスパラガスと香り高いバジルを使った軽やかなサラダを、レモン汁とオリーブオイルで和えたこの前菜は、絶妙なハーモニーを奏でます。クロスティーニを作る前に、トーストしたバゲットのスライスにニンニクのスライスをこすりつけると、さらに風味が引き立ちます。仕上げにチャイブを散らして、お召し上がりください。
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レシピ：
アスパラガス220g（根元を切り落とし、斜めに薄切りにする）をレモン汁大さじ2、細かく刻んだバジル大さじ2、オリーブオイル大さじ1、レモンの皮のすりおろし小さじ1/2、塩と赤唐辛子少々と和える。トーストしたバゲットのスライスにニンニク半片をこすりつける。リコッタチーズ、アスパラガス、細かく刻んだネギをのせる。
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