グリーンサラダとチーズバターを添えたクロスティーニ
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時間： 2時間50分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
多くのイタリア料理の前菜と同様に、シンプルな食材を絶妙なバランスで組み合わせた、手軽なグリーンサラダのレシピです。ビブレットの葉に香り高いミントとバジルを加え、フェンネルの根を散らし、オリーブオイルとレモン汁で和えます。トーストしたイタリア風パンにバターと酸味のあるパルメザンチーズを塗ったクロスティーニを添えてお召し上がりください。新鮮さ、ジューシーさ、そして歯ごたえ、クリーミーな味わいが見事に調和した逸品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
クロスティーニ
- バゲット半分を1cm幅にスライスする。
- バター55g（室温）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
サラダ
- レモン汁大さじ3
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- ビブレットレタス1個（葉を摘む）
- 中サイズのフェンネルの根1個を薄切りにする
- 刻んだバジルの葉1/3カップ
- 刻んだミントの葉1/3カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- クロスティーニ： オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置します。オーブンを190℃に予熱します。
- バゲットのスライスを天板に重ならないように並べます。10～12分、きつね色になるまで焼きます。小さなボウルにバターとチーズを入れ、フォークで滑らかになるまで混ぜます。
- サラダ： 小さめのボウルにレモン汁とオリーブオイルを入れ、塩コショウで味を調える。サラダボウルにレタスの葉、フェンネル、バジル、ミントを入れ、ドレッシングをかけてよく混ぜ合わせる。
- イニング数： トーストしたバゲットのスライスにチーズバターを塗り、サラダを添えてお召し上がりください。
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