スパイシーなグリーンサラダ

時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4

若いサラダグリーンは、新鮮さとビタミンがたっぷり詰まっています。食物繊維と有益な微量栄養素が豊富なこの緑の付け合わせは、どんなメインディッシュにもぴったりです。ほうれん草の若葉、ロメインレタス、バタビアレタス、エンダイブ、コーンリーフレタスなど、お好みのサラダグリーンをお使いください。バターヘッドレタスやエスカロールのようなロゼット状の葉も使えます。サラダミックスが味気なくならないように、香り高いハーブを振りかけましょう。ハーブは先に軽く炒って風味を引き出してください。玉ねぎときゅうりを加え、オリーブオイルとレモン汁でドレッシングをかけます。

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レシピ：

フライパンにオールスパイスとクミンをそれぞれ小さじ0.5ずつ入れ、30秒間炒めます。ボウルに移し、レモン1個分の果汁、ひとつまみの塩と砂糖を加えて混ぜ、オリーブオイル大さじ5を加えてよく混ぜます。レタス、半月切りにした赤玉ねぎ、輪切りにしたキュウリを加えます。塩で味を調え、よく混ぜ合わせます。