時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 4-6

軽やかでビタミン豊富なグリーンサラダを作るなら、それぞれに個性的な風味を持つ様々な種類の葉野菜を混ぜて使うのがおすすめです。酸味の強いもの、ピリッとした辛味のあるもの、そして驚くほどジューシーなものなど、種類によって風味は異なります。ビタミンを最大限に保つには、食べる直前にサラダを作り、大きな葉は刻むのではなく手でちぎるようにしましょう。オリーブオイルとレモン汁をドレッシングに使うと、これらの葉野菜にぴったりです。チャイブを少々加え、肉料理、魚料理、穀物料理など、どんな料理にも添えてお召し上がりください。

材料：

• ミックスサラダ（メスクラン、コーン、クレソン、ルッコラ、タンポポ、レタス、スプラウトなど）8～10カップ（約450g）
• 細かく刻んだチャイブ大さじ2
• オリーブオイル大さじ2～3杯
• レモン半分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サラダミックス、 葉レタス、 コーンサラダ、 クレソン、 ルッコラ、 チャイブ、 レモン果汁

おすすめします

準備：

ステップ1
• 葉野菜を洗って水気を切り、大きなボウルに入れます。チャイブを加え、塩コショウで味を調えます。オリーブオイルを大さじ2杯ほど回しかけ、よく混ぜます。レモン汁を絞りかけ、再び混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。すぐに召し上がってください。

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