春のミネストローネ
投票数： 1
時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 748、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 1683 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 748、 総脂質 40 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 72 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 17 mg、 ナトリウム 1683 mg、 砂糖 13 G.
このパスタと豆のミネストローネは濃厚で食べ応えがありますが、リーキ、インゲン、エンドウ豆、ほうれん草などの野菜が、春らしい爽やかな風味を添えています。新鮮なラディッシュ、バジルペースト、チャイブ、パルメザンチーズを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スープ
- ライマ豆または大粒の白インゲン豆の缶詰（14オンス入り）2缶（水気を切る）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ネギ2本（白い部分のみ）、薄切りにしてよく洗う。
- ニンニク2かけ、薄切り
- 野菜またはチキンスープ 2リットル（8カップ）
- ディタリーニパスタ1カップ
- 冷凍パールオニオン1カップ（解凍して半分に切る）
- 缶詰の刻みトマト 0.5カップ
- インゲン豆220gを3等分に切る
- 小さめのほうれん草4カップ
- 新鮮なグリーンピースまたは冷凍グリーンピース（解凍済み）1カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1カップ
イニング
- ペスト1カップ
- 薄切りにした大根1カップ
- 新鮮なコリアンダー1束（葉を摘む）
- 薄切りにしたネギ1カップ
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スープ:
小型フードプロセッサーで、ライマ豆1/4カップを滑らかになるまでピューレ状にする。脇に置いておく。 - 底の厚い鍋またはフライパンを中火にかけ、オリーブオイルを加える。リーキとニンニクを加え、玉ねぎが透き通って柔らかくなるまで約6分間炒める。塩とコショウで味を調える。
- スープ、パスタ、パールオニオン、トマト、残りの豆を加えます。沸騰させてから、パスタが柔らかくなるまで約5分間煮込みます。味見をします。豆を加えてさらに3分間煮込みます。豆のピューレ、ほうれん草、グリーンピース、パセリを加えて混ぜます。
- スープを器に注ぎ、ペストソースをスプーン一杯、ラディッシュ、パクチー、ネギを散らし、オリーブオイルを回しかけ、パルメザンチーズを振りかける。
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