手軽で簡単なミネストローネスープ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このイタリア風ミネストローネは、パントリーやキッチンにある材料だけで作ることができます。缶詰の野菜、パスタ、乾燥ハーブ、缶詰の豆、チキンブロス、トマトペーストなどを使用します。伝統的なミネストローネはパルメザンチーズの皮と一緒に煮込むことで、心地よい旨味が加わります。この手軽なレシピでは、パルメザンチーズの皮の代わりに小さじ1杯の醤油を加えることで、より深みのある豊かな風味に仕上げています。熱々のうちに、お皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 細めのパスタ（小さなシェル型など）3/4カップ
- 白インゲン豆の缶詰1缶（400g）、汁の半分は取っておき、残りは水気を切る。
- 缶詰コーン1缶（220g）、水気を切る
- カットトマト缶詰1缶（400g）
- 刻んだインゲン豆の缶詰（400g）1缶（水気を切る）
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- トマトペースト大さじ2
- 乾燥ローズマリー小さじ0.5（刻んだもの）
- 乾燥オレガノ小さじ1/4
- 鶏がらスープ1リットル
- 醤油小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋にオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。コーンを加え、時々かき混ぜながら、軽く焼き色がつくまで約3分間炒める。トマトペースト、ローズマリー、オレガノを加え、絶えずかき混ぜながら、トマトペーストの色が濃くなり始めるまで約1分間炒める。鶏がらスープを少しずつ加えながら、ペーストが滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 缶詰のカットトマト（汁ごと）をすべて加え、沸騰させる。パスタ、白インゲン豆、豆の汁、醤油を加える。塩コショウで味を調える。パスタがアルデンテになるまで7～8分茹で、茹で上がり2分前にインゲン豆を加えて混ぜる。器に盛り付け、オリーブオイルを少々かけていただく。
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