スロークッカーで作るミネストローネスープ
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時間： 4時間15分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このボリュームたっぷりで美味しいイタリアンスープは、寒い季節にぴったりの温まる一品です。伝統的には旬の野菜が使われるため、材料の一部は代用できます。より風味豊かに仕上げたい場合は、ニンニクを少々加え、塩コショウをたっぷりと振ってください。パスタが水分をかなり吸収するので、スープの量を増やす必要があるかもしれません（約6～7カップ）。このスープは、スロークッカーではなく、鍋でコンロで調理しても美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 茹でたディタリーニパスタ2カップ
- カットトマト缶1缶（800g）
- 缶詰の白インゲン豆（カネリーニ豆またはネイビービーンズ）1缶（420g）、水気を切る
- 低ナトリウムスープ3カップ
- ニンジン2本（皮をむいて刻む）
- セロリ1本（みじん切り）
- 刻んだ玉ねぎ1カップ
- 乾燥タイム小さじ1杯
- 乾燥セージ小さじ1/2
- ローリエ2枚
- 中サイズのズッキーニ1本を刻む
- 粗みじんにした生または解凍したほうれん草2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズまたはロマーノチーズ大さじ4
- 飾り付け用のバジルの小枝（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スロークッカーで混ぜる ブイヨン トマト、豆、ニンジン、セロリ、タマネギ、タイム、セージ、ローリエ、塩小さじ1/2、黒コショウ小さじ1/2を加えて混ぜます。蓋をして弱火で6～8時間、または強火で3～4時間煮込みます。
- スープの調理終了30分前に、ディタリーニ、ズッキーニ、ほうれん草を加えます。蓋をしてさらに30分煮込みます。ローリエを取り除き、塩と黒こしょうで味を調えます。スープを器に注ぎ、パルメザンチーズを振りかけます。お好みでバジルを添えてください。
レシピの作者 - ロビン・ミラーはフードライターであり、栄養士でもある。
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