スロークッカーで作るペスト入りミネストローネ
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時間： 6時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 610、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 97 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 1186 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 610、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 97 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 4 mg、 ナトリウム 1186 mg、 砂糖 11 G.
イタリアのミネストローネは、野菜、豆、小ぶりのパスタ、パルメザンチーズ、そして香り高いペストソースが織りなす、風味豊かで食感も楽しめるスープです。普段の食事にぴったりで、スロークッカーで作ると忙しい日の救世主になります。野菜をスロークッカーに入れ、希望の調理時間を設定すれば、あとは数時間待つだけ。缶詰のキドニービーンズとディタリーニパスタは、調理終了15分前に加えます。香ばしいイタリアのフォカッチャと一緒に召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ニンジン2本、みじん切り
- ネギ2本（白い部分と薄緑色の部分のみ）、縦半分に切り、薄切りにして洗う。
- ラセットバーバンク種のジャガイモ2個（皮をむき、2.5cm角に切る）
- フェンネルの根1個（葉と根を切り落として刻む）＋盛り付け用の刻みハーブ
- オリーブオイル大さじ2
- 缶詰のカットトマト1缶（425g）
- すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ＋パルメザンチーズの皮1個
- ペストソース大さじ3杯＋盛り付け用に追加
- キドニービーンズ缶詰1缶（425g）、水洗い済み
- ディタリーニパスタ1カップ
- ローズマリーフォカッチャ4切れ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： インゲン豆、 小豆、 ニンジン、 ネギ、 トマトピューレ、 じゃがいも、 フェンネルの球根、 ディタリーニパスタ、 パルメザンチーズ、 ペストソース、 フォカッチャパン
レシピ通りに料理を作る：
- ニンジン、リーキ、ジャガイモ、フェンネルの根をオリーブオイルと一緒に6～8クォートの電気調理鍋に入れます。水5カップ、トマト、パルメザンチーズの皮、ペスト大さじ2、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウを少々加えます。
- 蓋をして強火で、野菜が柔らかくなるまで7～8時間煮込む。
- 蓋を取り、豆とディタリーニパスタを加えます。蓋をして強火でパスタがアルデンテになるまで約15分間加熱を続けます。
- パルメザンチーズの皮を取り除く。残りの大さじ1杯のペストを加え、塩コショウで味を調える。
- 各皿にペストソースをスプーン一杯ずつのせ、パルメザンチーズとフェンネルを振りかける。フォカッチャを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
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