ミネストローネスープ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 260、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 260、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 15 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ミネストローネという名前はイタリア語で「大きなスープ」という意味です。そして実際、濃厚で風味豊かなスープを作るために通常加えられる材料の数から判断すると、かなりボリュームがあります。ミネストローネには決まったレシピはありませんが、他のスープとは異なるいくつかの特徴があります。その一つが、野菜、豆類、パスタが入っていることです。伝統的には、まず野菜をオリーブオイルで炒め、次にブイヨンを注ぎ、残りの材料を加えます。このレシピに従って作られたミネストローネは、トマトブイヨンとバジルのおかげで、イタリア料理らしい鮮やかな風味を帯びます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- セロリ2本（さいの目切り）
- 大きめのニンジン1本をさいの目に切る
- インゲン豆300g（筋を取り、1cmの長さに切る。約1.5カップ分）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 乾燥バジル小さじ1杯
- 塩分無添加のカットトマト缶1缶（800g）
- トマトピューレ缶詰1缶（400g）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ
- 塩分控えめのキドニービーンズ缶詰1缶（425g）、水洗い済み
- マカロニ1カップ
- 細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ
- 刻んだ新鮮なバジル大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中強火で熱します。玉ねぎを加えて、透き通るまで約4分炒めます。ニンニクを加えてさらに30秒炒めます。セロリとニンジンを加えて、柔らかくなり始めるまで約5分炒めます。インゲン、乾燥オレガノとバジル、塩小さじ3/4、コショウを加えて混ぜ、さらに3分炒めます。
- 鍋に角切りにしたトマトとピューレ状のトマト、チキンスープを加え、沸騰させる。火を中弱火に落とし、10分間煮込む。豆とパスタを加えて混ぜ、パスタと野菜が柔らかくなるまで約10分間煮る。塩で味を調える。スープを器に注ぎ、パルメザンチーズと刻んだバジルをトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / 野菜スープ / パスタやシリアル入りのスープ / ヨーロッパ料理 / イタリア料理 / エリー・クリーガー
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