サボイキャベツ、ほうれん草、セロリを使った野菜のリボッリータ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 6

サボイキャベツ、ほうれん草、セロリを使った野菜のリボッリータ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

白インゲン豆の缶詰1缶（420g）
トマトのピクルス缶詰1缶（420g）、さいの目に切る
オリーブオイル1/4カップ（盛り付け用にさらに追加）
大きめの玉ねぎ1個（みじん切り、約2.5カップ分）
セロリ1本（薄切り、3/4カップ分）
中サイズのズッキーニ1本（さいの目に切る、約1 1/4カップ）
ニンジン2本（皮をむいてさいの目に切る）（1/3カップ）
ニンニク3かけ、スライス
新鮮なローズマリーの小枝1本
粗塩
挽きたての黒胡椒
サボイキャベツ1個（皮をむき、粗みじん切りまたはすりおろしたもの）（7.5カップ）
刻んだ新鮮なバジルの葉1/2カップ
乾燥マジョラム小さじ1杯
野菜スープ10カップ
自家製ライ麦または小麦のサワー種パン1/2斤を立方体にカットしたもの（約4カップ分）
ベビーほうれん草の葉3カップ
チーズ1/2カップペコリーノ・ロマーノ野菜ナイフで薄くスライスする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：白インゲン豆、トマト、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、ニンジン、ニンニク、ローズマリー、サボイキャベツ、バジル、マージョラム、黒パン、ほうれん草、ペコリーノ・ロマーノチーズ、パルメザンチーズ

レシピ通りに料理を作る：

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、ニンジン、ニンニク、ローズマリーを中火で約10分、柔らかくなるまで炒める。塩とコショウで味を調える。サボイキャベツ、トマト、バジル、マジョラムを加え、再び塩とコショウで味を調える。キャベツが柔らかくなるまで約10分煮込む。

白インゲン豆を加えて混ぜ、火力を強めて野菜スープを注ぎ入れ、弱火で20分間煮込む。
ローズマリーの小枝を取り除く。パンとほうれん草を加えて混ぜ、火加減を中火に落とし、スープにとろみがつくまで10分以上煮込む。