豆とほうれん草入りのトスカーナ風野菜スープ
投票数： 12
時間： 35分
複雑： 簡単に
量： スープ6杯分、1杯あたり1.5カップ。
複雑： 簡単に
量： スープ6杯分、1杯あたり1.5カップ。
1食あたりの栄養価：
カロリー 145、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 145、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
エリー・クリーガーはこの素朴なスープを白インゲン豆（一部はピューレ状にする）で作ります。刻みたてのセージとタイムの葉、ベビーほうれん草、トマトもこの料理の重要な材料です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 低ナトリウムの白インゲン豆缶詰1缶（425g）、水気を切ってすすぐ。
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 大きめの玉ねぎ1/2個、みじん切り（約1カップ分）
- さいの目に切ったニンジン2本（約1/2カップ）
- セロリの茎2本（約1/2カップ分）をさいの目に切る
- ズッキーニ1本（さいの目に切る、約1 1/2カップ分）
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 刻んだ生のタイムの葉大さじ1杯（または乾燥タイム小さじ1杯）
- 刻んだ生のセージの葉小さじ2杯（または乾燥セージ小さじ1/2杯）
- 塩小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 0.9リットルの低塩チキンまたは野菜ブロス
- 塩抜きカットトマト缶1缶（410g）
- 刻んだベビーほうれん草の葉2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ（お好みで）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに豆の半分を入れ、ポテトマッシャーかスプーンの裏で潰す。
大きめのスープ鍋に油を中強火で熱する。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、にんにく、タイム、セージ、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加える。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約5分間炒める。
スープとトマト（汁ごと）を加え、鍋の中身を沸騰させる。ピューレ状にした豆と丸ごとの豆、ほうれん草の葉を加え、ほうれん草が柔らかくなるまでさらに約3分間煮る。
お好みでパルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。
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