ケール入りトスカーナ風豆スープ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 341、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1298 mg、 砂糖 13 G.
カロリー 341、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 55 G.、 ファイバ 13 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 1298 mg、 砂糖 13 G.
このシンプルでボリューム満点の白インゲン豆、ケール、トマトのスープは、手軽に作れて、イタリア料理ならではの美味しい風味がたっぷり詰まっています。濃厚な味わいを出すために、トマトとトマトペーストの両方を使用しています。削ったパルメザンチーズ（野菜ピーラーで細かく刻んだもの）とフレッシュバジルを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク5かけ（潰したもの）
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- トマトペースト1缶（170g）
- 赤唐辛子フレーク小さじ2杯（お好みでさらに追加）
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 辛口白ワイン3/4カップ
- ホールトマトまたはカットトマトの缶詰1缶（800g）
- 白インゲン豆の缶詰（400g×3缶）、水洗い済み
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ6カップ
- ケール1束（お好みで追加可）
- 盛り付け用に削りたてのパルメザンチーズ
- 刻んだバジルを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中強火で熱する。ニンニクと玉ねぎを加え、3～4分間かき混ぜながら炒める。トマトペーストを加え、約2分間かき混ぜながら炒める。赤唐辛子フレークと乾燥オレガノを加え、さらに30秒間かき混ぜながら炒める。
- ワインを注ぎ入れ、鍋底を軽くこそげながらかき混ぜます。沸騰したら火を弱め、半量になるまで約10分間煮詰めます。缶詰のトマトを加え、次に豆を加えます。チキンスープを注ぎ入れます。かき混ぜて沸騰させ、20～25分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。
- キャベツを洗って一口大に切ります。キャベツをスープに加えて混ぜます（少ししんなりしますが、初めて入れるときは気にしなくて大丈夫です！）。さらに5分ほど煮込みます。味見をして、必要に応じて塩コショウを加えます。
- スープを大きめの器に注ぎ、削ったパルメザンチーズと刻んだバジルを振りかける。
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