さつまいもとケール入りの本格的なスペイン風オムレツ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
食物繊維とタンパク質が豊富な、ボリュームたっぷりのベジタリアントルティーヤ。サツマイモの塊とケールが入ったこの料理は、朝食、昼食、夕食に最適です。オムレツは手軽に作ることができ、スモークモッツァレラチーズが濃厚で食欲をそそる風味を加え、クリーミーで歯ごたえのある食感に仕上げます。フライパン1つで6～8人分作れます。大人数での食事にもぴったりです。温かいままでも冷やしても、定番の前菜としてお召し上がりいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵8個を溶きほぐす
- オリーブオイル1/4カップ
- サツマイモ1個（皮をむき、半分に切って横方向にスライスする）
- 玉ねぎ半分、薄切り
- 粗塩小さじ1杯
- トスカーナケールの葉5枚を刻む
- すりおろしたスモークモッツァレラチーズ大さじ1と1/4
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ケール、 サツマイモ、 卵、 スモークモッツァレラチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- 直径8インチの鋳鉄製フライパンを中火で熱します。フライパンにオリーブオイルを加えて熱します。サツマイモ、玉ねぎ、塩小さじ1/4を加えます。玉ねぎとサツマイモが茶色くなり始め、サツマイモに火が通るまで、約8分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。ケールを加え、塩小さじ1/2を振りかけます。ケールがしんなりして柔らかくなるまで、約3分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。
- 残りの小さじ1/4の塩を卵に振りかけ、スモークモッツァレラチーズ1カップを加えて混ぜます。卵液を野菜の上に注ぎます。ゴムベラを使って優しく混ぜ合わせ、さつまいも全体に卵液が絡み、すべての材料が均等に分散されるようにします。コンロで約3分間、フリッタータの底が固まるまで加熱します。残りの1/4カップのモッツァレラチーズを振りかけます。
- フライパンをオーブンのグリルに移し、きつね色になるまで約3分間焼きます。フライパンに入れたまま5分間冷まします。薄いナイフでフリッタータの縁に沿って切り込みを入れ、16等分に切ります。温かいまま、または常温でお召し上がりください。
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