時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4

スペイン風オムレツ「トルティージャ」は、スペインで夕食や朝食、タパスのおつまみとして、またはパンに挟んで手軽な軽食として食べられる、ふわふわのポテトオムレツです。主な材料は卵と薄切りにしたジャガイモですが、野菜を加えることもあります。トルティージャをしっかり火を通して柔らかく仕上げるには、まずジャガイモを玉ねぎと一緒に炒めます。次に、溶き卵と一緒にフライパンに入れ、上下がこんがりと焼き色がつくまでオーブンで焼きます。焼き上がったトルティージャをパイのように切り分け、新鮮なパセリと塩漬けの唐辛子を使った軽いサラダを添えてお召し上がりください。

材料：

• オリーブオイル1カップ
• 中くらいのジャガイモ4個を皮をむき、厚さ2cmにスライスする。
• 玉ねぎ大1個、薄切り
• 大きな卵4個
• 新鮮なパセリ1カップ
• 缶詰のピキージョペッパーまたはローストしたスイートペッパー1/4カップ（さいの目切り）
• レモン半分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

卵、 じゃがいも、 ピキージョペッパー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱してください。
ステップ2
• 直径25cm（9インチ）のノンスティック加工のオーブン対応フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。じゃがいも、玉ねぎ、塩小さじ1.5、黒こしょうを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで10～12分、時々ひっくり返しながら炒める。
ステップ3
• 一方、大きめのボウルに卵を割り入れ、泡立つまでよく混ぜる。
ステップ4
• 大きめのボウルの上にザルを置き、揚げたジャガイモ、玉ねぎ、植物油をザルに移します。優しくかき混ぜてできるだけ油を取り除き、ボウルに残った油はそのままにしておきます。ジャガイモと玉ねぎを溶き卵に入れ、完全に浸します。
ステップ5
• フライパンに取っておいた植物油大さじ1を入れ、中強火で熱します。じゃがいもと卵の混合物を加え、シリコン製のヘラでフライパン全体に均一に広げます。トルティーヤの底が黄金色になるまで、約4分間焼きます。フライパンをオーブンに移し、固まるまでさらに約8分間焼きます。ヘラでトルティーヤの端を剥がし、皿にひっくり返します。塩で味を調え、切り分けます。
ステップ6
• パセリ、ピキージョペッパー、取っておいた植物油大さじ1、レモン汁、塩、黒コショウを混ぜ合わせます。トルティーヤと一緒に召し上がってください。

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