ピキージョペッパー

• アイオリソース
• 詰め物をしたピキージョ

詰め物に本物のカニ肉、マンチェゴチーズ、新鮮なハーブを使用していることを考えると、この前菜はテーブルに長く残ることはないでしょう。自家製パプリカアイオリをかけたこの詰め物ピキージョピーマンは… 続きを読む

カリカリに揚げた手羽先を、バーベキューソース、ピクルス、クミン、パプリカを混ぜ合わせた調味料とすぐに和え、全体にしっかりと絡めることで、一口ごとに風味が口いっぱいに広がります。ビールとディップソースを添えてお召し上がりください。 続きを読む

ジェフリー・ザカリアンの絶品フライドチキンウィングの秘密は、ブルーチーズバターです。彼は柔らかくしたバターに砕いたロックフォールチーズを混ぜ合わせ、熱々のバーベキューチキンウィングに塗ります。この混合物が溶けて、チキンウィングに風味を染み込ませます。 続きを読む

• ピキージョペッパーの詰め物
• ハーブ入りビネグレットドレッシング

タパスとも呼ばれる小さなスペイン風前菜は、ゲストが到着した際にワインやビールと一緒に提供されるほか、スペインの多くのバルでも提供されています。ヤギのチーズとマンチェゴチーズを詰めたマリネしたピキージョピーマンは、自家製タパスの好例です。提供方法 - 続きを読む

このレシピは、ポテトサラダを斬新にアレンジしたものです。ディジョンマスタードを使ったビネグレットドレッシングが、軽やかで心地よい酸味と爽やかさを生み出します。この鮮やかなサラダは、紫、黄色、赤のジャガイモをミックスして作られています。 続きを読む

• フリッタータ
• ハリッサ入りアイオリソース

このフリッタータは、夏野菜、香り高いハーブ、スパイス、そしてパルメザン、フェタ、チェダーチーズなどたっぷりのチーズがぎっしり詰まっています。中は柔らかくジューシーで、外側は驚くほどサクサクとした食感です。さっと添えるサイドディッシュも用意しましょう。 続きを読む

• キクヂシャ
• グレモラータ
• 魚

黄金色に焼き上げた柔らかいヒラメの切り身に、エンダイブ、白インゲン豆、ピキージョペッパーのピクルスを添え、パセリ、ミント、レモンの皮で作った爽やかなグレモラータをかけて提供します。魚のしっとり感を保つには、 続きを読む

燻製パプリカ、揚げネギ、ピキージョペッパーのピクルスが、ニンニク風味のフムスに多彩な風味を添えます。市販のフムスを、夕食を待つ間のおつまみや付け合わせとして楽しめる、洗練された前菜に変身させましょう。 続きを読む

このカリカリのポテト入りタルトレットは、どんなパーティーやお祝いにもぴったりの絶品です。持ち運びやすく、美味しく、そして何よりも、ビーガンと肉好きの両方を満足させます。ゆでたジャガイモをマッシュして、 続きを読む

• 手羽先
• サルサ・ブラバ

チキンウィングはアーティチョークの芯と一緒に揚げられ、スパイシーなスペイン風サルサブラバソースをつけていただきます。揚げる前に、鶏肉はスパイシーなビールマリネに数時間漬け込み、その後缶詰の… 続きを読む

• ズッキーニサルサ
• ピキージョペッパーとキヌア、ヤギのチーズ添え

缶詰のピキージョペッパーは通常、ソースや付け合わせとして使われますが、このレシピでは主役になります。調理済みのキヌア、レーズン、ヤギのチーズを詰めてペッパーを包み、オーブンで軽く温めて前菜としてお召し上がりください。 続きを読む

• ピキージョペッパーペースト
• 焼きトマト
• マッシュルームタプナード
• モッツァレラバー

ゲストには、ワインのおつまみとして数種類のモッツァレラチーズを用意しましょう。スライスチーズだけではなく、追加のスナックも用意して、トーストしたスライスチーズで作るクロスティーニやイタリアンサンドイッチを自分で作れるようにしましょう。 続きを読む

• スチュ
• ロメスコソース
• シーフード
• グレモラータ

この濃厚で贅沢なシーフードシチューは、素晴らしい休日のごちそうです。ジャガイモ、タマネギ、セロリなどの野菜を、トマト、ナッツ、ピーマンで作ったスペインのロメスコソースをベースにした少量の濃厚なブイヨンで煮込み、その後… 続きを読む

• 白インゲン豆のフムスとピキージョペッパー
• スパイシーチキンブレスト
• ルッコラのサラダ

皮なし鶏むね肉に濃厚なスパイスミックスを擦り込み、こんがりと香ばしくなるまでフライパンで焼き、その後オーブンで中まで柔らかくジューシーに仕上げます。鶏肉を薄切りにして温かいうちにお召し上がりください。 続きを読む

スペインのトルティージャは、スペインで夕食や朝食、タパスのおつまみとして、またはパン2枚に挟んで手軽な軽食として食べられる、ふわふわのポテトオムレツです。主な材料は卵とジャガイモです。 続きを読む

鮮やかな赤いソースがかかったこの美味しいミートボールは、特に子供たちをはじめ、みんなを喜ばせるでしょう。スパイシーなペパロニソーセージを砕いて牛ひき肉と混ぜ合わせることで、独特のピリッとした風味が生まれます。ほんのり甘いパプリカがミートボールに… 続きを読む

• ハンバーガー
• 熱い油
• サフラン風味のエシャロットのピクルス
• アイオリ

この巨大なハンバーガーはファストフードとは言い難い。すべての材料が丁寧に調理され、サンドイッチの中に小さな逸品が収まっている。トーストしたゴマ付きバンズを半分に切り、 続きを読む

• 魚
• ポテトサラダ

身がしっかりしていて、肉厚で脂身が少ないメカジキは、グリルに最適です。まずはオレンジジュース（レモンの代わりにもなる面白い選択肢）、オリーブオイル、シェリービネガー、蜂蜜、フレッシュタイム、クミンを混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みましょう。こうすれば、最高のコストパフォーマンスが得られます。 続きを読む

スペインのロメスコソースは伝統的に魚介類と一緒に提供されますが、他の肉料理や野菜料理にもよく合い、また単にディップソースとしても最適です。ヘーゼルナッツ、アーモンド、カリカリのパン、オリーブオイル、トマト（缶詰）で作られています。 続きを読む

このサラダを作るのに、鶏肉を燻製にする必要はありません。鶏むね肉に燻製パプリカをすり込んでグリルします。こうすることで、美味しい燻製の風味がつき、炭火グリルで焼くとさらに風味が強くなります。盛り付け - 続きを読む

• ハンバーガー
• サルサ・ヴェルデ

この美味しいハンバーガーのパティは、チョリソーソーセージのひき肉で作られています。生のソーセージを買って、ケーシングを取り除けば、ほら！美味しいひき肉の出来上がりです。あとはパティを成形して焼くだけ。数分前に… 続きを読む

スペイン産チョリソーを、アルコール飲料と一緒にエレガントな前菜としてお出しください。そのためには、ソーセージのスライスをフライパンで焼き、甘いピキージョペッパーの風味豊かな美味しいソースをかけた皿に並べます。このソース、またはアイオリは、 続きを読む

• ファラフェル
• ピキージョペッパー入りヨーグルトソース
• 白インゲン豆のフムス
• トマトレリッシュ

ファラフェルはヨーロッパ諸国では​​主にベジタリアンに人気がありますが、このカリカリのひよこ豆ボールは誰からも愛されています。調理する前に、ひよこ豆を冷水に24時間浸し、その後しっかりと水気を切ってください。 続きを読む

• ロメスコソース
• オムレツ

美味しくてボリューム満点、風味豊かなスペイン風オムレツをサンドイッチ状にした一品。ハム、マンチェゴチーズ、カタルーニャ風ロメスコソースといった伝統的なスペインの食材を、大きくて薄いオムレツで包みました。主な材料は以下の通りです。 続きを読む

大勢の人に振る舞うシーフードパエリアは、グリルで大きなフライパンを使って調理するのが最適です。調理過程がより面白く楽しくなるだけでなく、グリルした食材はパエリアの風味を高め、さらに… 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

• シャシリク
• ロメスコソース

写真付きの詳しいレシピ。

生ハムとピキージョペッパーを使ったデビルドエッグのレシピ。 続きを読む

• パエリアの場合：
• 鶏肉の場合：
• スープの材料：

写真付きの詳しいレシピ。