豚肉のシャシリク ロメスコソース添え
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時間： 3時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
豚肉のシャシリク、ロメスコソース添え - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
シャシリク
- クミンシード大さじ1杯（炒って細かく挽いたもの）
- スモークパプリカ大さじ1
- ひとつまみの唐辛子フレーク
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- レモン1個分のすりおろした皮と果汁
- 粗塩
- オリーブオイル大さじ1杯（必要に応じて追加）
- 豚ロース肉900gを2.5cm角に切る。
ロメスコソース
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： クミン、 パプリカ、 赤唐辛子フレーク、 ニンニク、 レモン果汁、 レモンの皮、 トマト、 ピキージョペッパー、 黒パン、 アーモンド、 サフラン、 シェリービネガー、 パセリ、 豚ロース、 豚肉
レシピ通りに料理を作る：
- シャシリクを準備する： 大きめのボウルに、クミン、パプリカ、唐辛子フレーク、ニンニク、レモンの皮と果汁、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて、ゆるめのペースト状になるまで混ぜます。豚肉を加えて全体にまんべんなく絡めます。室温で2時間、または涼しい場所で一晩マリネします。
- ロメスコソースを準備する： フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ニンニクと唐辛子フレークを加え、きつね色になるまでかき混ぜながら炒める。次にトマトと唐辛子を加える。塩で味を調え、野菜が柔らかくなるまで4～5分炒め続ける。火から下ろし、冷ます。
- グリルを中火に予熱する。パンの両面をトーストする。冷ましてから、サイコロ状に切る。
- フードプロセッサーでアーモンドとパンを挽きます。ローストした野菜、サフラン、酢、パセリを加え、滑らかになるまでピューレ状にします。塩で味を調えます。ソースが濃すぎる場合は、オリーブオイルまたは水を大さじ2杯ほど加えます。
- 豚肉を串に4～5切れずつ刺し、肉が均等に火が通るように少し間隔を空ける。
- グリル網をワイヤーブラシで掃除し、油を塗ったペーパータオルで拭きます。ケバブをグリルで焼き、全体に焼き色がつくまで、5～8分ほど回転させながら焼きます。焼きあがったケバブを盛り付け皿に移し、5～10分ほど休ませます。ロメスコソースを添えてお召し上がりください。
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