タイ風ポークサテ
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時間： 3時間32分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
サテはインドネシア料理とマレーシア料理の代表的な料理です。タイ風ケバブのミニチュア版で、肉、鶏肉、内臓、魚介類など、ほぼあらゆる種類の食材で作られます。このサテは豚肉を使用し、様々なソースや調味料を加えることで、より豊かで洗練された味わいに仕上がっています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
マリネ液
- ココナッツミルク1.5カップ
- ピーナッツバター1/4カップ
- ライムジュース大さじ2杯
- 醤油1/4カップ
- 細かく刻んだニンニク4かけ
- 種を取り除き、細かく刻んだ唐辛子2本
- コリアンダー大さじ2
- 豚ヒレ肉700gを2.5cm角に切る
- 木製の串
ソース
- 植物油大さじ1
- みじん切りにした玉ねぎ1/2カップ
- 細かく刻んだニンニク2かけ
- 細かく刻んだ赤唐辛子1本
- 醤油1/4カップ
- ライムジュース大さじ2杯
- ココナッツミルク1.5カップ
- コリアンダーパウダー小さじ1
- クミン小さじ1
- 刻んだナッツ入りピーナッツバター1カップ
- 細かく刻んだパクチー大さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
マリネ液を用意する：
小さなボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えて2～4時間マリネする。ソースを準備する：
フライパンに油を熱し、玉ねぎ、ニンニク、唐辛子を加えて約4分間炒めます。醤油、ライムジュース、ココナッツミルク、コリアンダー、クミンを加えて混ぜ合わせます。ピーナッツバターを加えてよく混ぜます。弱火で絶えずかき混ぜながら煮立たせます。パクチーを加えて火からおろします。グリルを予熱してください。
豚肉をマリネ液から取り出し、串に刺します。7～8分間、火が通るまでグリルします。ソースを添えてお召し上がりください。
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