鶏肉のサテ焼きとオレンジジャスミンライス
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 809、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 96 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 1090 mg、 砂糖 20 G.
カロリー 809、 総脂質 35 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 96 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 50 mg、 ナトリウム 1090 mg、 砂糖 20 G.
何百件もの絶賛レビューが嘘をついていません。レイチェル・レイのこのレシピはまさに逸品です。彼女はタイ風の炒め物に使うサテソースを一から手作りしています。鶏肉、オレンジ、そしてたっぷりの新鮮な野菜が使われています。添えられているのは、ほのかな柑橘系の香りがするジャスミンライスです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
チキン
- 水3と3/4カップ
- オレンジ2個分の皮
- 洗ったジャスミンライス2カップ
- 大さじ2杯の植物油またはサフラワー油、フライパンを2回回す
- 鶏の手羽先700～800gを斜めに小さく切る。
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 中サイズの玉ねぎ1個、薄切り
- 赤ピーマン1個（種を取り除き、4等分に切ってから細切りにする）
- 市販のすりおろしニンジン1カップ、または中くらいのニンジン2本を細切りにしたもの
- 青ネギ6本を斜めに5cmの長さに切る。
- さや付きエンドウ豆1カップ
ソース
- 粗挽きピーナッツバター大さじ4
- タマリ醤油大さじ3
- 蜂蜜大さじ3杯
- 生姜の根2.5cm、皮をむいて刻む
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯
- オレンジ半分分の果汁
イニング
- 刻んだピーナッツまたはナッツトッピング60g（1/4カップ）。製菓コーナーで販売しています。
- 刻んだコリアンダーまたはパセリの葉 大さじ2～3杯
- 刻んだ新鮮なバジルの葉 2～3杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 水とオレンジの皮を鍋に入れて沸騰させる。米を加え、再び沸騰させてかき混ぜる。鍋に蓋をして弱火にする。米が柔らかくなるまで約18分炊く。フォークでほぐす。
- 大きめのノンスティックフライパンを強火で熱する。鶏肉、ニンニク、玉ねぎを加え、かき混ぜながら3分間炒める。ピーマン、ニンジン、グリーンピース、ネギを加え、かき混ぜながらさらに5分間炒める。
- ソースの材料全てを小さな鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら加熱する。
鍋の中身を大きな皿に移し、ソースを鶏肉と野菜の上に均等にかける。刻んだピーナッツ、パクチー、バジルを散らす。 - ジャスミンライスは別の皿に盛り付け、アイスクリームスクープを添えてください（こうすることで、お皿の上に美しく丸いご飯が盛り付けられます）。
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