椎茸のアドボ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 326、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 2343 mg、 砂糖 15 G.
カロリー 326、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 8 G.、 炭水化物 52 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 2343 mg、 砂糖 15 G.
アドボは、鶏肉または豚肉を使ったフィリピンの伝統料理です。このベジタリアンバージョンでは、肉の代わりに椎茸を使用することで、肉のような食感と豊かな風味を実現しています。乾燥椎茸を使うことで、わずか1時間でいつでも調理できます。ビーガンにするには、オーガニックシュガーまたはアガベシロップを使用してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 乾燥しいたけ110g
- 中性植物油大さじ3
- ニンニク4かけ（潰して皮をむく）
- 玉ねぎ大1個、みじん切り
- 醤油2/3カップ
- グラニュー糖1/4カップまたはアガベシロップ大さじ3
- 生のローリエ2枚、または乾燥ローリエ1枚
- 1/4カップの白蒸留酢
- ジャスミンライス（炊いたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 水1リットルを沸騰させる。中くらいの耐熱ボウルに乾燥キノコを入れ、沸騰したお湯を注ぐ。皿で蓋をして、約15分間キノコを浸す。キノコを液体から取り出すが、液体は捨てない。キノコを約5分間、手で触れるくらいに冷めるまで置いておく。それぞれのキノコの傘を取り除き、軸は捨てる。
- 大きめの鍋に油を熱し、中強火にする。ニンニクと玉ねぎを加え、火を中火に落とし、絶えずかき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間炒める。
- きのこ類とその戻し汁、醤油、砂糖またはアガベシロップ、ローリエ、黒こしょう小さじ1を加え、中火で水分が半量になるまで約25分煮詰める。
- 酢を加えてさらに5分ほど煮込む。ジャスミンライスと一緒にいただく。
カテゴリー:
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