椎茸、グリーンピース、豆腐と一緒に炒める

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料理の写真：アントニス・アキレオス

時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 377、総脂質 11 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 58 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール mg、ナトリウム 992 mg、砂糖 G.

椎茸、グリーンピース、豆腐の炒め物 ― 詳しいレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ジャスミンライスまたは長粒米1カップ
椎茸の傘120g、刻んだもの
スナップエンドウ 120g
豆腐400g（水切りして小さめの立方体に切る）
ネギ4本は、白い部分と緑の部分を分けて輪切りにする。
皮をむいて細かく刻んだ生姜（2～2.5cm）1切れ
大さじ6杯の醤油
大さじ2杯バルサミコ酢
大さじ1杯の辛いアジア風チリソース（スリラチャソースなど）
コーンスターチ小さじ2
大さじ2杯ごま油
ニンニク2かけ、みじん切り

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：シイタケ、スナップエンドウ、豆腐、キノコ、長粒米、ホットソース、しょうゆ、バルサミコ酢、スターチ、ニンニク、ネギ、生姜の根

レシピ通りに料理を作る：

ご飯を炊く： 塩水を入れた鍋を沸騰させる。米を加え、パッケージに記載されている時間だけ炊く。湯を切る。
その間に、ソースを準備します。 小さめのボウルに、醤油、酢、アジア風ホットソース、コーンスターチ、熱湯1カップを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。そのまましばらく置いて味をなじませます。

炒め物を作る： 中華鍋または大きめのフライパンにニンニク、ネギの白い部分、ショウガを入れ、強火で絶えずかき混ぜながら、柔らかくなるまで約30秒間炒める。

椎茸を加え、絶えずかき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間加熱を続ける。

スナップエンドウを加え、かき混ぜながらさらに30秒加熱する。
豆腐の準備： 用意したソースを炒め物に加え、かき混ぜて沸騰させる。豆腐と揚げ物中火で、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで約2分間加熱する。最後に刻んだネギを散らす。
フォークでご飯をほぐし、お皿に盛り付ける。炒め物を乗せ、ソースをかける。