時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 4

豆腐は味が薄いと感じる人も多いですが、このレシピではそんなことはありません。この炒め物を作る前に、しっかりとした焼き豆腐を、ニンニク、醤油、ごま油を混ぜ合わせたマリネ液に漬け込み、濃厚な風味をたっぷり染み込ませます。豆腐の他に、椎茸と、ブロッコリー、ピーマン、ニンジン、インゲン豆を適度な大きさにカットした新鮮な炒め野菜ミックスも加えます。炒める工程は全部で15分以内。手早く美味しい平日の夕食にぴったりです。炊いた玄米とカシューナッツを添えてお召し上がりください。

材料：

• 冷凍調理済み玄米4カップ
• 2.5cmの生姜の根
• 薄塩醤油1/4カップ
• ホットガーリックソース大さじ1～2
• 大さじ1杯の濃口ごま油
• 焼き豆腐340g
• 菜種油（キャノーラ油）大さじ3
• スライスしいたけ1袋（90g）（約2カップ）
• ブロッコリー、グリーンピース、ニンジン、ピーマンなどの新鮮なミックス野菜1袋（450g）（冷凍ではありません）
• ローストした塩味カシューナッツ（半分または砕いたもの）0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豆腐、 玄米、 シイタケ、 ブロッコリーキャベツ、 生姜の根、 カシューナッツ、 ガーリックソース

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準備：

ステップ1
• パッケージの指示に従ってご飯を炊きます。生姜の皮をむき、細かくすりおろして、小さめの耐熱皿か中くらいのボウルに入れ、醤油、ホットガーリックソース、ごま油を加えて混ぜ合わせます。
ステップ2
• 大きめのフライパンを中火強にかける。焼き豆腐を1×2cmの大きさに切り、マリネ液に加える。全体に均一に絡むように混ぜ、脇に置いておく。小さめの計量カップかボウルに冷水を注ぎ、コンロの近くに置く。
ステップ3
• 予熱したフライパンにキャノーラ油を注ぎ、フライパン全体に油が行き渡るように回します。しいたけを加え、柔らかくなるまで約2分間、頻繁にかき混ぜながら炒めます。野菜ミックスとひとつまみの塩を加えます。野菜がシャキシャキとした食感になるまで3～5分間炒めます。調理時間は野菜の大きさによって異なります。フライパンが熱くなりすぎている場合は、大さじ1～2杯の水を加えてください。
ステップ4
• 野菜にマリネした豆腐と水大さじ2を加え、豆腐に火が通るまで1～2分加熱する。
ステップ5
• 炒め物を大きな皿に移し、カシューナッツを散らして玄米と一緒に盛り付ける。

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