揚げ豆腐と焼き芋

投票数： 1

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 490、総脂質 16 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 16 G.、炭水化物 70 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 5 mg、ナトリウム 1100 mg、砂糖 0 G.

固めの豆腐をスライスし、バターミルクとホットソースを混ぜたマリネ液に数分間漬け込み、その後、サクサクとしたスパイシーな小麦粉の衣をまぶして、黄金色になるまで揚げます。二重の衣のおかげで、豆腐は驚くほどカリッとした食感になります。パプリカ風味の焼き芋とコールスローを添えてお召し上がりください。フライドチキンフィンガーの素晴らしいベジタリアン向け代替品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サツマイモ2個（約450g）、厚さ1cmの輪切りにする。
植物油大さじ2杯＋揚げ物用に追加
パプリカ大さじ1＋小さじ1
サワーミルクまたはケフィア1.5カップ
ホットソース1/4カップ
固めの豆腐1パック（400g）を水切りし、縦方向に1cm厚さにスライスする。
ホットケチャップ0.5カップ
ライトブラウンシュガー1/4カップ
大さじ1杯のリンゴ酢
上質な小麦粉1.5カップ
コールスロー、盛り付け用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、豆腐、リンゴ酢、白キャベツ、ケチャップ、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを220℃（425°F）に予熱します。天板にサツマイモを並べ、植物油、パプリカ小さじ1、塩小さじ1/4、黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。途中で裏返しながら、きつね色になり柔らかくなるまで約30分焼きます。
浅い皿にバターミルクとホットソースを混ぜ合わせます。豆腐を加えて全体に絡め、10分間マリネします。ボウルにケチャップ、ブラウンシュガー、酢を混ぜ合わせ、脇に置いておきます。大きなボウルに小麦粉、残りの大さじ1のパプリカ、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/2ずつ入れ、マリネ液大さじ1を加えて滑らかになるまで混ぜます。

大きめの鍋に植物油を2インチ（約5cm）入れ、中火で揚げ物用温度計で175℃（350°F）になるまで加熱します。豆腐を小麦粉の混合物にまぶし、全体に均一にコーティングします。次に、再びマリネ液に浸し、小麦粉の塊が残るように再び小麦粉をまぶします。皿に移します。豆腐を2回に分けて揚げ、片面ずつ揚げて、きつね色でカリッとするまで3分ほど揚げます。網に移し、塩で味付けします。
焼き芋、コールスロー、ケチャップソースを添えてお召し上がりください。

カテゴリー: