時間： 1時間20分
複雑： 平均
分量： 4

ビールパーティー用にカリカリとしたスナックを用意するなら、オニオンリングやチキンウィングに加えてハラペーニョも忘れずに。美味しくてピリッとした前菜になり、カリッとした食感と程よい辛さで、食卓に変化を加えるのに最適です。ハラペーニョを細長く切り、バターミルクと卵を混ぜた液にくぐらせ、小麦粉をまぶして、きつね色になるまで揚げます。ディップソースには、ローストガーリック風味のランチドレッシングがおすすめです。

材料：

ローストガーリックランチドレッシング

• ニンニク1個、上部3分の1を切り落とす
• オリーブオイル小さじ1
• サワーミルク1/4カップ
• マヨネーズ1/4カップ
• サワークリーム大さじ2
• 細かく刻んだチャイブ大さじ1～2杯

揚げハラペーニョ

• 揚げ物用植物油
• サワーミルク0.5カップ
• 大きな卵1個
• 小麦粉3/4カップ
• コーンフラワー3/4カップ
• パプリカ小さじ0.5
• 種とヘタを取り除き、幅1/4インチの細切りにした大きめのハラペーニョ10個。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ニンニク、 サワーミルク、 マヨネーズ、 サワークリーム、 チャイブ、 卵、 高級小麦粉、 コーンフラワー、 パプリカ、 ハラペーニョ、 ランチソース

おすすめします

準備：

ステップ1
• ローストガーリックランチドレッシング： オーブンを220℃に予熱してください。
ステップ2
• ニンニクにオリーブオイルを塗り、アルミホイルでしっかりと包みます。きつね色になるまで約35分焼きます。
ステップ3
• ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、サワークリームを入れて混ぜ合わせる。
ステップ4
• ローストしたニンニクの皮をむき、まな板の上にのせ、塩を振ります。シェフナイフの平らな面を使ってニンニクをペースト状になるまで潰します。ペーストをマヨネーズに加え、泡立て器で勢いよく混ぜ合わせ、残っている大きなニンニクの塊をほぐします。お好みでネギ、塩、黒コショウを加えます。蓋をして冷蔵庫で冷やします。
ステップ5
• 揚げハラペーニョ： 大きめの広口鍋に植物油を2.5cm注ぎ、180℃まで加熱する。
ステップ6
• 一方、浅めのボウルかパイ皿に、サワーミルクと卵を混ぜ合わせる。別の浅めのボウルに、小麦粉、コーンフラワー、パプリカ、塩小さじ1.5を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
ステップ7
• ハラペーニョの細切りをひとつかみ分取り、衣液に浸し、余分な衣を振り落とします。小麦粉をまぶします。油にそっと入れ、きつね色になるまで1～1.5分揚げます。残りのハラペーニョも同様に揚げ、油が再び熱くなるまで待ちます。揚げ終わったハラペーニョにすぐに塩を振ります。
ステップ8
• ローストしたピーマンに、ローストガーリックランチドレッシングを添えてお召し上がりください。

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レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。