時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4

この濃厚なマッシュポテトを作るには、早生でデンプン質の少ないジャガイモ、つまり黄色い果肉のジャガイモを使います。茹でることで、濃厚でクリーミーな食感になり、ヴィーガンマッシュポテトに最適です。皮から栄養を摂りたい場合は、皮をむいたままにしておくと良いでしょう。アーモンドミルクとローストガーリックを加えてマッシュすると、より豊かな風味になり、刻んだネギを添えてお召し上がりください。ヴィーガンマッシュポテトは乳製品不使用でカロリーと脂肪分が少ないだけでなく、クリーミーな食感で美味しく作ることができます。

材料：

• 皮付きの粘り気のあるジャガイモ1kg（約4個）を2cm角に切る
• 皮をむいたニンニク大4かけ
• オリーブオイル小さじ3
• アーモンドミルクまたはその他の無糖植物性ミルク1カップ（温めておく）＋必要に応じて追加
• 刻んだチャイブ大さじ2杯（小束の約4分の1）＋盛り付け用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

じゃがいも、 アーモンドミルク、 チャイブ、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを175℃に予熱してください。
  
  ニンニクをアルミホイルの上に置き、オリーブオイル小さじ1を回しかけ、包んで柔らかくなるまで約20分焼きます。
ステップ2
• その間に、大きめの鍋にじゃがいもを入れ、冷水を注ぎ、沸騰させる。火を弱め、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで約20分煮る。湯を切り、じゃがいもを鍋に戻す。
ステップ3
• ローストしたニンニクとその汁、アーモンドミルク、残りのオリーブオイル小さじ2、塩小さじ1と1/4を加えます。ポテトマッシャーでジャガイモを滑らかになるまで潰し、必要に応じてアーモンドミルクを追加します。チャイブを混ぜ込み、塩で味を調えます。ジャガイモをサービングボウルに移し、さらにチャイブを散らして盛り付けます。

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