時間： 10分
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ8個

イタリア料理には数多くの前菜がありますが、ブルスケッタは最もシンプルで歴史のある料理の一つとして際立っています。他の似たような前菜と異なる点は、パンを油をひかずに揚げ、食べる直前に油を軽くかけ、トッピングを乗せるという点です。ブルスケッタの最も伝統的で一般的なトッピングは、オリーブオイル、塩、ニンニクです。オリーブオイルは最高品質のものを使うべきで、ニンニクは生でも使えますが、カリッと揚げたパンにローストしたニンニクを塗ると、より一層美味しくなります。ローストニンニクの風味は、よりまろやかでありながら奥深い味わいです。ニンニクを数個オーブンでローストして、パンだけでなく他の料理にも活用してみてください。

材料：

ブルスケッタ

• 厚切りの皮付き田舎パン8枚
• オリーブオイル大さじ2.5
• 粗塩小さじ1杯

焼きニンニク

• ニンニク大玉4個（約450g）
• オリーブオイル大さじ1.5杯＋保存用に少々
• 粗塩小さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

白パン、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• ブルスケッタグリルまたはオーブンのブロイラー機能を使って、パンの両面をこんがりと焼き色がつくまでトーストします。オリーブオイルを塗り、塩を振ります。ローストしたニンニクを塗ります。
ステップ2
• オーブンを175℃に予熱してください。
ステップ3
• 焼きニンニクニンニクをこすって薄い外側の皮を取り除き、各ニンニクの頭から約1cm切り落として、中の房を露出させます。適切なサイズの耐熱皿にニンニクを隙間なく並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味付けします。アルミホイルで覆い、約40分焼きます。アルミホイルを外し、ニンニクが柔らかくなり、表面が黄金色になるまでさらに30分焼きます。ニンニクを冷まします。
ステップ4
• 素朴な飾り付けにはニンニクの丸ごと一房を使うか、ニンニクを割って皮から中身を絞り出して一片として使います。ニンニクを保存するには、容器に入れてオリーブオイルで覆います。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。皮をむいてローストしたニンニクは、マッシュポテトやサラダドレッシングに加えたり、ソースの風味付けやとろみ付けに使ったり、ローストやオーブン焼きの野菜に添えたりできます。

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