時間： 2時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6

これは単なる白ワインを使ったあっさりとしたチキン料理ではなく、より濃厚で風味豊かな一品です。香ばしいローストガーリック、柑橘系のオレンジの香り、そして芳醇なタラゴンが、この鶏肉に十分な風味と香りを与え、思わず赤ワインを開けて一緒に味わいたくなるでしょう。

材料：

• ニンニク1個
• オリーブオイル大さじ4杯＋仕上げ用に追加
• 新鮮なタラゴンの小枝4本を粗みじんに刻む（約大さじ1.5杯）＋盛り付け用に1本
• 丸鶏1羽（重さ1.5kg）。
• オレンジ半分
• 種抜きのドングリカボチャまたはデリカタカボチャ2個
• 椎茸の傘170g（半分に切る）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

チキン、 ドングリカボチャ、 シイタケ、 オレンジ、 ニンニク、 タラゴン

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを200℃（400°F）に予熱します。ニンニクの先端0.5cmを切り落とし、オリーブオイルをかけ、塩をひとつまみ振りかけます。ニンニクをアルミホイルで包み、オーブンに入れてきつね色になるまで約40分焼きます。冷ましてから皮をむき、ペースト状になるまでピューレ状にします。
ステップ2
• 刻んだタラゴンの半分をニンニクと混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え、鶏の胸肉ともも肉の皮の下に詰めます。残りの刻んだタラゴンを鶏の腹腔に振りかけ、塩コショウで味を調えます。オレンジジュースを鶏にかけ、絞ったオレンジを腹腔に入れます。脚を縛り、大さじ1杯の油をかけ、塩と黒コショウで味を調えます。
ステップ3
• カボチャを1cm厚さにスライスします。カボチャをマッシュルーム、残りの大さじ3杯の油と一緒にローストパンに入れ、塩コショウで味を調えます。野菜の上に鶏肉を乗せます。鶏肉のもも肉の中心温度が71℃になるまで（温度計が骨に触れないように）、50～60分焼きます。切り分ける前に10分間休ませます。タラゴンの小枝を添えて飾ります。

投票数： 1