時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4

ビネグレットソースはフランス料理が生み出したソースです。基本となる材料は酢、油、そしてスパイスです。どんな料理にもスパイシーで洗練された香りと、独特の風味を添えてくれます。ビネグレットソースは肉料理にも野菜料理にも最適です。

材料：

鶏肉とジャガイモ

• 骨付き鶏むね肉4枚（1枚あたり220g）
• 皮をむいた新じゃがいも12個
• 飾り付け用にオレガノとパセリの小枝を添える。

ローストガーリックとオレガノ入りビネグレット

• ローストしたニンニク8かけ
• 白ワインビネガー1/4カップ
• オレガノの葉大さじ2杯
• パセリの葉大さじ2杯
• 大さじ1杯のはちみつ
• 塩小さじ1/2
• オリーブオイル3/4カップ
• 赤唐辛子フレーク小さじ1/4

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏むね肉、 ワインビネガー、 赤唐辛子フレーク、 オレガノ、 ニンニク、 ハニー

おすすめします

準備：

ステップ1
• ローストガーリックとオレガノ入りビネグレットローストしたニンニク、酢、オレガノ、パセリ、蜂蜜、塩をミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。混ぜながら油を少しずつ加え、乳化するまで混ぜ続けます。最後に赤唐辛子のフレークを加えます。
ステップ2
• じゃがいもを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩大さじ1を加えます。強火で沸騰させ、柔らかくなるまで（ただし少し生の状態が残る程度に）茹でます。完全に火を通さないでください。後でグリルで焼く必要があるからです。お湯を切り、じゃがいもが触れるくらいに冷めたら、縦半分に切ります。
ステップ3
• グリルを中火に予熱してください。
ステップ4
• グリルチキンとポテト鶏むね肉とじゃがいもに油を塗り、塩こしょうで味付けをする。肉を皮目を下にしてグリルにのせ、きつね色になり、軽く焦げ目がつくまで6～7分焼く。
  
  鶏肉を裏返して、火が通るまで5～6分間焼き続けます。鶏肉が焼き上がる数分前に、じゃがいもを切り口を下にして加え、軽く焼き色がつくまで2分間焼きます。裏返して、さらに1分ほど焼きます。
ステップ5
• 鶏肉とじゃがいもを盛り付け皿に移し、すぐにローストガーリックとオレガノのビネグレットソースをかけます。5分ほど置いてからお召し上がりください。オレガノとパセリの小枝を添えて完成です。

投票数： 1