トマトとハーブを添えた新じゃがいも
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
赤や白など、色の異なる小ぶりのジャガイモを丸ごと使うと、付け合わせのポテト料理がとても見栄えが良く、お祝いムードを盛り上げてくれます。新じゃがいもは皮をむく必要はありません。皮が非常に薄く、体に良い微量栄養素が豊富に含まれています。きれいに仕上げ、均一に火を通すためには、大きさの似たジャガイモを選びましょう。火が通ったら、刻んだトマトと新鮮なハーブをオリーブオイルとバターのドレッシングで和えるだけです。
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レシピ：
小ぶりのジャガイモミックス1ポンドを中くらいの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩で味付けします。沸騰させ、柔らかくなるまで15分間弱火で煮ます。大きなボウルにオリーブオイル大さじ2と溶かしバター大さじ1を入れます。刻んだトマト1個と、刻んだパセリ、チャイブ、バジルをそれぞれ大さじ1ずつ加えます。ジャガイモの水を切り、ボウルに移して混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
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