新じゃがいもとグリーンピース、レモン、小玉ねぎの炒め物
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
休日の付け合わせに、シンプルなマッシュポテトの代わりに、野菜とハーブを使った、より風味豊かで魅力的なポテトキャセロールを作ってみませんか。作り方は同じくらい簡単なのに、見た目も美しく、見栄えも良く、しかもヘルシーです。新じゃがいもを丸ごと茹で、お皿の上でマッシュします。ピューレ状にするのではなく、形が崩れる程度に軽く潰してください。そこに、レモンとハーブで味付けした揚げ玉ねぎとグリーンピースを混ぜ合わせ、肉料理、鶏肉料理、魚料理など、どんな料理にも添えてお召し上がりください。このポテトキャセロールは、すべての材料が絶妙なバランスで調和しているので、きっと定番の付け合わせになるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤じゃがいも 0.7～1kg
- バター大さじ3（45g）
- 冷凍パールオニオン300g（解凍済み）
- ひとつまみの砂糖
- 少量の絞りたてのレモン汁
- レモン5切れ
- 冷凍グリーンピース2袋（各300g）、解凍済み
- レモン1個分の皮
- 粗みじんにしたパセリ1/4カップ
- 粗みじんにしたディル大さじ山盛り2杯
- クレソン1束。茎は輪ゴムで束ねる部分まで切り詰める。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩をひとつまみ加えます。じゃがいもが大きい場合は半分に切ります。沸騰させてから弱火で20～30分、柔らかくなるまで煮ます。湯を切ります。じゃがいもにフォークを刺し、ざるから取り出し、小さなナイフでじゃがいもを1つずつ皮をむきます。じゃがいもをボウルに入れ、粗く潰します。オリーブオイルを回しかけ、塩とこしょうで味を調えます。
- 中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ2とバターを入れ、中火で溶かします。パールオニオン、砂糖、レモン汁を加え、玉ねぎがきつね色になるまで5～6分、頻繁にかき混ぜながら炒めます。レモンのスライス、グリーンピース、レモンの皮を加え、グリーンピースが温まるまで炒め続けます。塩とコショウで味を調えます。ボウルに入れたジャガイモの上に野菜を並べ、オリーブオイルを回しかけ、パセリとディルを加え、塩とコショウで味を調えます。クレソンを散らし、軽く混ぜてしんなりさせ、盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / メインコース / 野菜とキノコ / タイラー・フローレンス
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