レモンとグリーンピースのアルフレッドパスタ

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時間： 30分
複雑：簡単に
分量： 6

細長いフジッリ・コン・ブーコ（らせん状）パスタに、バター、マスカルポーネチーズ、パルメザンチーズを使った美味しいアルフレッドソースをたっぷりとかけました。グリーンピースが野菜のみずみずしさと彩りを添え、レモンの皮と果汁がクリーミーなソースに柑橘系の爽やかさを絶妙なバランスでプラス。砕いたピンクペッパーがピリッとしたアクセントを加え、完璧な仕上がりに。仕上げに、すりおろしたパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

フジッリ・コン・ブーコまたはその他のロングパスタ 450g
無塩バター大さじ3
ニンニク1かけ（みじん切り）
すりおろしたパルメザンチーズ2.5カップ、さらに盛り付け用に（お好みで）追加
室温に戻したマスカルポーネチーズ1カップ
レモンの皮のすりおろし小さじ2杯
解凍した冷凍グリーンピース1.5カップ
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
ピンクペッパー（粉末）小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：フジッリらせんパスタ、エンドウ豆、パルメザンチーズ、マスカルポーネチーズ、レモンの皮、ピンクペッパー

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加えて、少し芯が残る程度に10～11分茹でる。その間に、大きめの平らなフライパンを中火で熱する。熱したフライパンにバターを加える。バターが溶けたらニンニクを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約1分炒める。パスタの茹で汁1/2カップを加え、弱火にする。
パスタが茹で上がったら、トングで鍋に移し、鍋に残ったお湯はそのままコンロにかけておきます。火加減を中火にし、パルメザンチーズ1.5カップをパスタに加えます。木べら2本で混ぜて均一に混ぜます。マスカルポーネチーズ、レモンの皮、塩小さじ3/4を加えます。パスタ全体にチーズが絡むようによく混ぜ、必要に応じて鍋のお湯を足します。