カヴァテッリパスタのミートソースとグリーンピース添え

投票数： 1

時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 600、総脂質 34 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 25 G.、炭水化物 46 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 79 mg、ナトリウム 1205 mg、砂糖 5 G.

細かく刻んだ生のイタリアンソーセージは、イタリアンパスタのミートソースのベースとして最適です。必要なスパイスはすべて含まれているので、ケーシングを取り除き、玉ねぎ、トマトペースト、少量の辛口赤ワインと一緒にフライパンで炒めるだけで完成です。ソースにとろみがついたら、別に茹でたカヴァテッリパスタとグリーンピースを加え、すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズと新鮮なパセリを絡めれば出来上がり。手早く美味しいイタリアンパスタの出来上がりです！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
ケーシングを取り除いた生のイタリアンソーセージ3本（約280g）
小玉ねぎ1個、みじん切り
トマトペースト大さじ3
刻んだ新鮮なローズマリー小さじ2
辛口赤ワイン 0.5カップ
カヴァテッリパスタ 450g
冷凍グリーンピース1カップ
刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
すりおろしたペコリーノ・ロマーノチーズ0.5カップ＋盛り付け用

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。大きめのフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加える。ソーセージをフライパンに崩し入れ、玉ねぎを加える。木べらでソーセージを崩しながら、玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間炒める。火力を中強火に上げ、時々かき混ぜながら、ソーセージと玉ねぎに焼き色がつくまで約2分間炒める。
肉の混合物を鍋の端に寄せ、中央にトマトペーストを加えます。トマトペーストが濃い色になるまで、1～2分間かき混ぜながら加熱します。ローズマリーを加え、トマトペーストをソーセージと玉ねぎに混ぜ込みます。ワインを注ぎ入れ、沸騰させます。ワインが半量になるまで、約2分間煮詰めます。熱湯1.5カップを加え、ソースを弱火で煮込みます。ソースにとろみがつくまで、約5分間煮込みます。

ソースを煮込んでいる間に、鍋に残った熱湯にカヴァテッリとグリーンピースを加え、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を0.5カップ取り分け、残りは捨てる。
ソースにカヴァテッリ、グリーンピース、パセリを加え、沸騰させる。全体にソースが絡むように混ぜ、ソースが乾きすぎている場合はパスタのゆで汁を足す。火から下ろし、チーズを振りかけて混ぜ合わせる。パスタを器に盛り付け、チーズをトッピングする。

カテゴリー:

レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / パスタ / 肉 / 野菜とキノコ / 卵と乳製品 / フードネットワーク - レシピ

類似レシピ